Seite - 551 - in Spital als Lebensform - Österreichische Spitalordnungen und Spitalinstruktionen der Neuzeit, Band 2

III.2 Tirol: Hall/Tirol – Bürgerspital (Edition Nr. 22–26) 551 Oberpfriendtner: Mittags: wie sonst an Sonntagen, als milchsuppe, reis und zettelkraut. Nachts: auch wie sonst als fitzthum, bretzensuppe, 4 saure nudel, rübenkraut. Unterpfrientner: Mittags: auch also; Nachts: eben wie sonst, fitzthum, rübenkraut, 1 saure nudl, extra bretzensuppe, 1½ xr., bonnensolat 1 xr., [Latus:] 2½ xr. Palmsonntag als österlichen beichtstag Oberpfriendtner: Mittags: wie erst obgemeldt, extra 3 fräggelen wein als 1 frägele wegen der beicht und 2 frägele für den härring 4½ xr.; Nachts: ebenfalls wie sonst am Sonntag. Unterpfrientner: Mittags: wie sonst an Sonntag, extra stockfisch 2 xr. und 1 fräggele wein 1½ xr.; Nachts: wie sonst, extra bretzensuppe 1½ xr., 3 nudl 4½ xr., bonnensolat 1 xr.; [Latus:] 7 xr. [/] Charfreytag Oberpfrientner: Mittags: wie ordinari, als arbessuppe, stockfisch, zettelkraut und dampfnudel. Nachts: collation 1 fräggele wein, ¼ lb. käß, ¼tl aus 1 laib brod. Unterpfrientner: Mittags: wie gewöhnlich als suppe, zettelkraut und dampfnudl. Nachts: collation wie die oberpfrientner. Charsamstag Oberpfrientner: Mittags: arbessuppe, zettelkraut und 5 brodkiechel über das ordinari mues 1 xr.; Nachts: wie sonst als brennsuppe, rübenkraut und 1 fraggele wein. Unterpfrientner: Mittags: auch also: Nachts: wie sonst, als brennsuppe, rübenkraut. Was von diesen 4 tagen nicht ausgesetzet, wird für ordinari abgegeben und betrift was extra dabey für einen oberpfriendtner 51½ xr.; Unterpfriendtner 13 xr. Uiber diese verpflegung wirdet weiters abgegeben, wie folgt, als dem [/] Kirchweihfeste Oberpfriendtner: Mittags: fleischbrodsuppe, voressen, ½ pfund kalbfleisch, rindfleisch 1 lb., ½ grienspeck vom Hochruggen 3 xr.; kabeskraut, 1 bratwurst 4 xr., 1 leberwurst 2 xr., schweiswürste [!] miteinander 1 xr., 1 kirchtagröggel 4 xr., brey und pfeffer 4 xr., ½ maß wein 3 xr.; [Latus:] 21 xr.; Nachts: 1 pfund brätel, ½ pfund schweinfleisch, so grien, 3 xr.; köpfelkraut; [Latus:] 3 xr. Unterpfrientner: Mittags: fleischbrodsuppe, 1 lb. eingemachte flecke 3 xr., 1 stückl rindfleisch von ¾ lb. 4½ xr., ¼ lb. grien speck 1½ xr., kabeskraut, 1 bratwurst 4 xr., 1 leberwurst 2 xr., schweiswürste miteinander 1 xr., 1 kirchtagröggel 4 xr., brey und pfeffer 4 xr., ¼tl maaß wein 1½ xr.; [Latus:] 25½ xr.; Nachts: brätel 1 lb. 4 xr., ¼tl lb. grienes schweinfleisch 1½ xr., köpfelkraut und gersten; [Latus:] 5½ xr. [/] Fasnachttag Oberpfriendtner: Mittags: fleischbrodsuppen, ½ lb. eingemachtes kalbfleisch 2 xr., 1 lb. rindfleisch, zettelkraut, ¼ lb. butter 3 xr., milch per 1 xr., 1 fragele wein 1½ xr.; [Latus:] 7½ xr.; Nachts: 1 lb. brätl 4 xr., ⅓tl lb. schweinen fleisch geselchtes über die gebühr ordinari knödl, welche ansonst am Dienstag gegeben wird 3 xr., gersten und köpfelkraut; [Latus:] 7 xr. Unterpfriendtner: Mittags: brodsuppe, 1 lb. eingemachte flecke 3 xr., ¾ lb. rindfleisch 4½