Seite - 145 - in Alte Gemüsearten neu entdeckt - Schätze aus dem Bauerngarten
Inhaltsverzeichnis
- Die Idee zu diesem Buch 7
- Warum alte Gemüsearten? 9
- Der Garten 18
- Pflanzenporträts und Rezepte 27
- Topinambur 27
- Helianthi 35
- Kartoffel 36
- Pastinak 39
- Zuckerwurzel 47
- Haferwurzel 49
- Schwarzwurzel 57
- Nachtkerze 61
- Speiserüben 64
- Mai-, Wasser- oder Stoppelrübe 66
- Herbst-, Steck- oder Kohlrübe bzw. Wruke 72
- Stielmus 77
- Teltower Rübchen 80
- Kerbelrübe 83
- Melde 85
- Guter Heinrich 91
- Quinoa 97
- Erdbeerspinat 99
- Mangold 100
- Sojabohne 106
- Grundrezept Tee (fermentiert) 110
- Grundrezept Tee (getrocknet) 111
- Grundrezept Kaffee (Kinako) 111
- Grundrezept Sojamilch 112
- Grundrezept Tofu 113
- Sojabohnen-Salat 114
- Sojabohnen-Puffer 115
- Sojaochr.en Pastiraker. Bratling 116
- Sojabohnen-Eier-Kuchen 116
- Sojabohnenpüree 117
- Okara-Champignon-Pastete 117
- Dicke Bohne Puffbohne 118
- Spargelerbse 126
- Mauswicke 135
- Buchweizen 137
- Portulak 138
- Anhang
- Kompetente Ansprechpartner 146