Seite - 41 - in Umwelt- und Bioressourcenmanagement für eine nachhaltige Zukunftsgestaltung

41 Nachhaltiges Wirtschaften & Unternehmensmanagement 2 2.3 Nachhaltiger Konsum Petra Riefler und Laura Wallnöfer Institut für Marketing und Innovation, Department für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften (WiSo) petra.riefler@boku.ac.at, laura.wallnoefer@boku.ac.at 2.3.1 Die Rolle von Konsumentinnen und Konsumenten für eine nachhaltige Wirtschaft „Essen Sie weniger Fleisch – der Umwelt zuliebe!“ Mit solchen und ähnlichen Appel- len richten sich Natur- und Umweltschutzorganisationen an Konsumentinnen und Konsumenten. Sie dienen v.a. der Bewusstseinsbildung in der Bevölkerung über den direkten Zusammenhang des eigenen Konsums und dem Klimawandel (siehe Fallbeispiel 2.3.1 und Abbildung 2.3.1). Konsumentinnen und Konsumenten treffen Fallbeispiel 2.3.1: Nachhaltiger Lebensmittelkonsum, WWF Warenkorbstudie (2019) Der wöchentliche Lebensmitteleinkauf einer durchschnittlichen österreichischen vierköpfigen Familie verursacht rund 58 kg an CO2-Emissionen (vgl. WWF 2019). Würde sich diese durchschnittliche Familie für mehr Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse aus biologischem Anbau und für weniger Fleisch- waren entscheiden, verringerten sich ernährungsbedingte Treibhausgasemissionen um bis zu 40%. Abbildung 2.3.1: Vergleich eines üblichen Warenkorbs (links) mit einem nachhaltigeren und gesünderen Warenkorb (rechts) (WWF 2019) © WWF