Page - 119 - in WAS BITS UND BÄUME VERBINDET - Digitalisierung nachhaltig gestalten

NACHHALTIG UND DIGITAL, WEIL ... Querfeld es sich zum Ziel gesetzt hat, knubbeliges Obst und Gemüse wieder salon fähig zu machen und dadurch die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Mit digitalen Tools möchte das Start-up nun seinen Wirkungskreis vergrößern. HINTERGRUND Schätzungen zufolge bleiben rund 30 Prozent der Obst- und Gemüseproduktion auf dem Feld liegen, obwohl es sich, rein qualitativ betrachtet, um einwandfreie Ware handelt. Zu groß, zu klein, zu knubbelig – des Aussehens wegen wird dieses ‹quere› Obst und Gemüse aussortiert und liegen gelassen oder gar weggeworfen. Die führt zu einer enormen Verschwendung und damit zu negativen ökologischen, ökono- mischen und sozialen Folgen. WAS MACHT QUERFELD? Querfeld hat sich zum Ziel gesetzt, queres Obst und Gemüse wieder salonfähig zu machen und damit die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Seit 2016 beliefert das Unternehmen Einrichtungen der Außer- Haus-Verpflegung in Berlin und München mit queren Schätzen in Bioqualität. Es agiert dabei als Händler zwischen den Erzeuger*innen und Abnehmer*innen. Um das Modell auszuweiten und mehr Erzeuger*innen die Möglichkeit zu bieten, ihre aussortierte Ware anzubieten, arbeitet das Unternehmen mit Förderung der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) an einer Onlineplattform, die Erzeuger*innen direkt mit Abnehmer*in- nen verbinden und für mehr Transparenz im Handel sorgen soll. Da Wert auf Regionalität und kurze Transport- wege gelegt wird, wird die Plattform so gestaltet, dass Kund*innen dazu animiert werden, Obst und Gemüse aus ihrer Region zu kaufen. WELCHE CHANCEN SIEHT QUERFELD IN DER DIGITALISIERUNG FÜR EINE NACHHALTIGE ZUKUNFT? Isabelle Bleeser von Querfeld meint dazu: «Die Digitalisierung kann wesentlich dazu beitragen, dass gerade der Han- del transparenter wird. Informationsasymmetrien können beseitigt und Ressourcen effizienter genutzt werden.» ///<summary> Institution: Querfeld Gründungsjahr: 2016 Standort: Berlin Mitarbeiter*innen: 4 Branche: Bioobst und Gemüsehandel Web: querfeld.bio ///</summary> Bringt krummes Gemüse auf die Plattform › PORTRÄT QUERFELD Autorin: Julia Fink 119 1 1 1 0 1 1 1 ///