Page - 491 - in Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild - Ungarn (3), Volume 12

491 Neuerdings wurde iu der Hauptstadt auch der internationale Schafmarkt und der Schaffleischexport zweckmäßig organisirt. Pariser und Wiener Firmen kauften direct in Budapest die beuöthigteu Schafe und beförderten das frische Schassleisch in eigens dazu eingerichteten, mit Lüftnngs- und Kühlapparaten versehenen Waggons geradenwegs nach Paris, dessen Bedarf an diesem Artikel bedeutend ist. Immer mehr und mehr entwickelt sich auch der Geflügelhandel, verbunden mit der Ausfuhr von Eiern, von Butter und dergleichen. In Steinbruch ist eine musterhaft eingerichtete Geflügelzüchtern und Mastanstalt errichtet worden, die nicht nur im Julaude Tie Margarethenbrücke. guteu Absatz findet, sondern mit ihren vortrefflichen und zugleich billigen Prodncten auch im Auslande eoncurrenzfähig ist. In Berlin und Wien, ja selbst im fernen London wird das ungarische Geflügel immer mehr beliebt und in den großen Londoner Lebensmittel- hallen finden die in der Steinbrucher Geflügelzüchtern gemästeten Ponlards und Gänse stets bereitwillige Abnehmer. Wichtig und berühmt sind weiters die Budapester Wollmärkte. Auf diesem Centralmarkt sammelt sich die im Lande geschorene Wolle und hier finden sich die Groß- händler und Fabrikanten aus Reichenberg, Brünn, Bielitz, wie auch aus Deutschland nud Frankreich ein, um ihren Bedarf zn decken.