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664 Nachstehende Zahlen niögen ein allgemeines Bild des Anbaues und der Ernte der Hauptculturpflanzen beim Klein- uud Großgrundbesitze in Ostschlesien geben. Fruchtgattung: Procent der gesammten Ertrag pro Hektar: Ackerlandfläche: Raps 1 7 — 14 metr. Centner Weizen 9 10— 25 Hektoliter Korn . . . 11 1 2 — 3 5 „ Gerste 8 1 5 — 3 5 Hafer 25 2 0 — 4 0 „ Kartoffel 22 50 — 150 metr. Centner Zuckerrübe 1 140 — 380 „ Klee 19 25 — 50 „ Erbsen, Pferdebohnen, Buchweizen, Flachs, Futterrübe, Kraut, Mengfutter und Brache 4 Die Futterpflanzen ergeben im Allgemeinen die sichersten Erträge, doch wird die Bergung der Ernte oft durch die Ungunst der Witterung beeinträchtigt. Auch Kartoffel und Zuckerrübe sind in ihren Erträgen ziemlich sicher. Auf den Latifundien des Großgrundbesitzes wird zumeist sehr ausgedehnte Vieh- zucht betrieben. Eigentliche Gestüte sind nur wenige vorhanden, dagegen ziehen fast alle Großgrundbesitzer Fohlen aus den Stuten ihrer Arbeitsställe auf. Das Hauptgewicht wird auf die Haltung des Rindes gelegt und werden zumeist Holländer, Schwytzer, Pinzganer, Allgäuer und Kuhläuder gezüchtet. Die Milch wird entweder für den directen Consum verkauft, oft weit versendet, oder aber zu Groyer- und Limburger Käse verarbeitet. Im ersteren Falle verwerthet sich der Liter mit viereinhalb bis sechs Kreuzern, bei der Käse- productiou mit drei bis viereinhalb Kreuzern. Im Zusammenhange mit der Küse-Erzeuguug finden wir häufig die Zucht englischer Schweineracen, welche auf der Verwerthung der Molke basirt ist. In den Niederungen der Weichsel uud der Olsa werden weite Flächen der Fischzucht gewidmet, welche sich lediglich auf Karpfen beschränkt. Die Teichwirthschaft, die in Schlesien betrieben wird, besteht darin, daß die von Dämmen eingefaßten Teichflächen abwechselnd einige Jahre unter Wasser stehen und dann wieder einige Jahre zur Feld- wirthschaft benützt werden. Die Trockenlegung, Ackerung und Besämuug der Teiche hat zugleich den Zweck, die Entwicklung aller jener Lebewesen zu ermöglichen, die in der spätern Wasserperiode die Nahrung der Fische bilden. Die Bearbeitung des meist schweren Bodens bedingt gutes Ackergeräthe, das deun auch, meist in trefflicher Construction, auf jedem größeren Gute zu finden ist; der Dampfdrusch ist allgemein.