Page - 414 - in Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild - Ungarn (6), Volume 21

414 ermüdender Arbeit sind sie nicht gewachsen, doch sind sie keineswegs träge und arbeitsscheu zu nennen. Ausdauer ist zwar nicht ihre starke Seite und ihr Geduldfaden reißt bald, doch ist ihr Fehler mehr der Mangel an Unternehmungslust und -sinn. Für Handel und Geldgebahrnng taugt der Ruthene absolut nicht. Von dem praktischen Sinn des Slovaken hat er nichts abbekommen. Zum Hausiren und Gewerbetreiben hat er weniger Lust als zur Landwirthschaft. Ackerbau und Viehzucht sind seine ganze Beschäftigung, doch kennt er auch von diesen beiden Zweigen der Landwirthschaft nur die primitivsten Elemente. Er treibt beide nur eben soweit, daß ihm seine Vorräthe über den Winter weghelfen. Die Zukunft wird werden, wie Gott will tjak duk ckash, tak ducke), sagt ihr Sprichwort. Deshalb trachtet er auch nicht, die neueren Errungenschaften heimisch zu machen. So gibt es anf der Verchovina noch mehr hölzerne als eiserne Pflüge. Die Blyachen banen außer Mais kaum noch etwas, höchstens ein wenig Kartoffeln und Bohnen. Daher brauchen sie keine Scheunen, sie haben ja nichts zu drescheu. Der Huzule und der Bojke bauen zumeist Hafer; aber sie haben anch Herbstgetreide, Kraut, Pferdebohnen und Kartoffeln. Die Lemaken habeu in ihrem Landbau noch am meisten System. Auch haben sie den meisten Raum dazu. In Bereg kommt unterhalb von Szolyva und in Ung unterhalb von Berezna auch Weizen schon fort, aber man baut doch zumeist nur Roggen und Gerste. In der Nachbarschaft der Slovaken werden auch Erbsen, Linsen, Rüben, Hirse (prosc») und Heidekorn gebaut. Hier ist auch die Scheune nicht mehr zu entbehren, uud daher kommt es wohl, daß sie ans Haus angebaut wird. Nur sie bauen so viel, daß davon auch für den Verkauf bleibt. Der Zempliner Lemak handelt unter den benachbarten Rnthenen mit Kraut, Rüben, Rettigen und Haselnüssen. Die Bojken und Huzulen pflegen Alles in Allem die Märkte der nächsten Ortschaften zu besuchen, aber auch wenn sie nichts zn verkaufen haben und nichts kaufen wollen; und dann hält es jeder Ruthene für seine Pflicht, die Pöeser Wallfahrt mitzumachen. In der maisbauenden Gegend, bei den Blyachen, bildet der Mais die Hauptnahrung. Sie backen aus Maismehl Brot und verschiedene Kuchen, kochen daraus den „Tokän", eine Art italienischer Polenta, die Pulißka und die saure Tunke (maeanku). Grob gemahlen gibt ihnen der Mais Gries (krupa) und gekocht essen sie ihn sogar in Körnern. Weizenbrote tragen sie nur in die Kirche, und diese kaufen sie; das Osterbrod (paska) ist schon wieder nur aus Roggen. Starken Absatz finden auch die Bohnen, die sie iu den Schoten (Ivpatkx) oder auch gestoßen zubereiten; ferner Kartoffeln und Kraut. Sanerkrant wird überall gegessen, aber meist roh, höchstens mit Öl begossen, auch der Krautsaft (rosiv, rosul, rosül) ist willkommen. Im Sommer, wenn der Lebensmittelvorrath schon zur Neige geht, genießen sie alle möglichen rohen Sachen: Gnrken, Holzbirnen, Krantstrünke (koöan), Rüben. Die Bojken und Huzulen nähren sich hauptsächlich von Hafer. Aus Hafermehl backen sie das knchenartige Brot (vseipok),