Page - 272 - in Az Osztrák-Magyar Monarchia írásban és képben - Galiczia (1), Volume 19/1
Image of the Page - 272 -
Text of the Page - 272 -
272
szó helyett egész Lengyelországban a putnia szó járatos, és alighanem a
német „Butte" szó kölcsön vétele). A putrában levò tejbe némi oltót, vagyis
vízben áztatott boíjúgyomor savát tesznek, a mitől a tej zsírja kiválik a
savóból. Ezt a folyadékot ugyan csak akkor híjják tulajdonképen savónak,
mikor már felfőtt. Heteken át savó, zabkása, savanyú leves és tej a bác és
a juhászok tápláléka. A juhsajt egy részét a bác a juhok gazdáinak szolgál-
tatja be és a nekik jutó részt a következőképen határozzák meg : Kevéssel
a nyáj fölhajtása után főimennek a gazdák a szállásra; mindenik megfeji a
juhait és egy pálczikával megméri a fejőedényekben a tej magasságát. Azután
kiöntik a sajtárokból a tejet, és ugyanannyi vizet öntenek beléjök, mire
megmérik e víz sulyját. A víz sulyja szolgál mértékegységűi a sajt méréséhez,
és ez egységnek szintén „víz" a neve. A bác tehát annyi font sajtot szolgáltat
be, a mennyi ilyen vízegységet tesz a megállapított mennyiség. Ha a nyár
korán kezdődik, jó meleg és a legelő kövér, akkor a bác 10—11 víz-
egységnyit, ha ellenben borús és a legelő silány, alig nyolczat szolgáltat be.
A kialkudott mennyiségű sajton fölül maradó rész a bácé, a kivel a juhászok
is osztoznak. Fáradságos és keserves élet ugyan e havasi pásztoroké, de
ennek is megvannak a maga szépségei és örömei.
Mesék, mondák és legendák. — A lengyel irodalomnak meglehetősen
bő népmese- és mondagyűjteményei vannak, de azért még korán sincs
a népköltés e termékeinek forrása kimerítve, minthogy a lengyel nép még
mindig abban a tündérvilágban él, a melyben az örök igazságok megtestesült
alakokban járnak-kelnek, az eszmék természet fölötti jelenségekben nyilvánúl-
nak, és az álom szorosan összeszövődik a valósággal. A felhőket, melyek a
szivárványon át fölszívják a tenger, a folyók és tavak vizét, valami óriások
húzzák maguk után kötélen ; a mennydörgés ugyanilyen nevű ember rettenetes
lövöldözése, a ki örökkön a titokzatos éji madárra (Latawiec) vadász, de
soh'sem tudja lelőni. A nap olyan csodálatos teremtés, a ki Szentháromság
vasárnapján keleten háromszor meghajtja magát az Úristen előtt. A holdban
egy gonosz paraszt lakik, a ki karácson napján kitakarította az istállóját,
de e közben a szeméthányó villájára szúrta föl magát, és azon fönnakadva
bűnhődik a holdban. A csillagok az emberek sorsának hű kisérői; mikor
valaki meghal, mindig egy-egy csillag hull le az égről. A mennybéli Atyát
a nép végtelenül bölcs, szent és jóságos családapának képzeli, a ki valami
csodálatosan ragyogó palotában lakik. E palota kapui néha éjjel megnyílnak,
és emberi szemeknek elviselhetetlen fényesség árad ki belőlük. Mikor Sobieski
Az Osztrák-Magyar Monarchia írásban és képben
Galiczia (1), Volume 19/1
- Title
- Az Osztrák-Magyar Monarchia írásban és képben
- Subtitle
- Galiczia (1)
- Volume
- 19/1
- Editor
- Rudolf Trónörökös Föherczeg
- Publisher
- Magyar Királyi Államnyomda
- Location
- Budapest
- Date
- 1898
- Language
- Hungarian
- License
- PD
- Size
- 14.94 x 21.86 cm
- Pages
- 472
- Categories
- Kronprinzenwerk ungarisch