Seite - 171 - in Handschriftliches Kochbuch - Anno 1818

Windische Boganze Man nehme ½ lb Butter , 3 ganze Eier 3 Eßlöf f e l sauren Rahm, ¾ lb Mehl , e in wenig Salz , mache den Teig wei ch , walge se lben in runde f l e cken , gebe es auf ein (mit Mehl) angestaubtes Blech, die fülle wi rd von Milchtopfen , Ei er , u . sauren R a h m g e m a c h t , s e l b e n a u f d e n f l e c k daumdick darauf ges t r i chen , und be i- den Ort r ingsum aufges tu lpt ; ‐ gebe es in Backofen; nachdem es gut durchgebacken ist , schneide es in Stücke in gebe das Ganze auf di e Tafe l .