Seite - 500 - in Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild - Übersichtsband, Ungarn (1), Band 5

500 vollkommener werdenden Technik wieder hereingebracht. GesteigerteProdnetio», gründlichere Ausnützung des Rohstoffes, Ersparnisse an Heizmaterial n. s. w. ermöglichen einzelnen Fabriken, deren Zahl freilich von 25 auf 14 abgenommen hat, ihren Platz standhaft zu behaupten, ja ihre bisherige Erzeugung von 370.000 auf 400.000 Quintal zu bringen. Denn die ungarischen Fabriken verdienen das Lob, daß sie sich mit großer Opferwilligkeit beeilen, jede neuere Erfindung der fortschreitenden Wissenschaft zu verwerthen und sich dadurch immer auf europäischem Niveau zu erhalten. Und noch deutlicher vielleicht als bei der Zuckerfabrieatiou zeigt sich dies bei der Spiritus-Industrie. Diese hat nämlich durch die Vollkommenheit ihrer Einrichtung, die Größe ihrer Etablissements und die Güte des verarbeiteten Rohmaterials die betreffenden Industriellen der Hauptstadt sowohl, wie der Provinz, in die Lage versetzt, trotz des Kampfes gegen eine gewaltige ausländische Eoncnrrenz und die feindselige Zollpolitik mehrerer Staaten, ja anch gegen die drückenden Steuern des eigenen Landes, siegreich zu bleiben, ihren Export nach Italien, Spanien und über das Weltmeer hinaus aufrecht zu erhalten und ihreu längst wohlbegründeten Ruf zu wahren. Von den tausend und tausend kleineren Spiritnsbrennereien sei hier geschwiegen, welche mehr aus landwirtschaftlichen Gründen betrieben werden, und ebenso von jenen kleinen Kesseln, welche die vorhandenen Weintrebern und den gelegentlichen Obstüberschuß sozusagen nur zum Hausgebrauch dem Brennproceß unterziehen. Im Jahre 1885/86 waren 117.382 Branntweinbrennereien in Betrieb, außer denen in 2.953 Gemeinden noch 244.366 Brenner zum eigenen Gebrauch steuerfreien Sprit erzeugten. Unter obigen Brennereien zahlen 23 mehr als je 100.000 Gulden Steuer; das jährlich erzeugte Quantum kann auf 1,600.000Hektoliter hundertgrädigen Alkohols geschätzt werden. Eine Hauptrolle aber spielt in Ungarn die Wein enltur, welche dem Fortschritt der Zeit folgend, im Gegensatz zur Rebencultur, bei richtigerer und rationellerer Kellerwirth- schaft immer mehr die Formen einer Industrie annimmt. Leider treibt die Phylloxera, welche in Frankreich so erbarmungslos gehaust hat, auch schon in unseren Weingärten ihr Unwesen und zieht die Grenzen des culturfähigen Terrains immer enger. Als tröstendes Beispiel im Kampfe gegen diesen Schädling steht aber zum Glück das reiche Frankreich da, welches zwar einen Schaden von vielen Millionen erlitten hat, aber ohne daß die Bemühungen seiner reicheren und rationell vorgehenden Weinbauer aussichtslos gewordeu wären. Die für immun geltende amerikanische Rebe bemächtigt sich der verwüsteten Wein- berge und erobert das verlorene Terrain zurück. In Ungarn geht dies noch leichter, und, so paradox dies klingen mag, die Phylloxera kann da sogar in ihren Nachwirkungen Nutzen gestiftet haben. Es gibt nämlich im Lande unzählige altersschwache Weingärten, welche ohnehin schon längst der Auffrischung bedürftig waren, aber dennoch geduldet wurden, da sie, wenn auch von Jahr zu Jahr weniger, doch immer noch einen Ertrag