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kochen daraus die Pulißka und mahlen den Hasergries; außerdem gehören, namentlich im
Winter, Pferde- oder Stangenbohnen zu ihrer täglichen Nahrung. Die Alpenweiden
gestatten ihnen Schafe zu halten, aber obgleich sie viele Schafe haben, verkaufen sie weder
Milch noch Rahm, ja nicht einmal Topfen, sondern verzehren Alles selbst. Auch der
Zieger ist eine beliebte Speise.
Die Lemaken essen zwar schon Kornbrot, nähren sich aber doch schlechter als die
Slovaken. Aus Roggen bereiten
sie auch Pulißka (2g,miskg), mit
Hafermehl vermischt, saure
Tunke (keseliea) und saure
Brühe (eiderH). Außer Mais-
gries mahlen sie anchHaidegries.
Öl pressen sie aus Hanf- oder
Leinsamen, die Blyachen aus
den Kernen der Sonnenblumen,
mit denen sie die Ränder der
Maisselder zu bepflanzen pflegen.
Der Rutheue hält nur im
Sommer, wenn er arbeitet,
einigermaßen regelmäßige Mahl-
zeiten, im Winter ißt er, wenn
er Zeit hat. In der Regel ißt er
dreimal des Tages: das Frühstück
(ki-Mik), Mittagsmahl (obicl,
bei den Lemaken >)ow<Zenok) und
Nachtmahl (veöerja). Er ißt
gern reichlich, aber seine Kost
ist sehr mager. Butter ist ihm
fast unbekannt, Schmalz benützt
er Nicht, Fleisch erscheint NUr Rmhemsches Mädchen v°» Jzaro.
an Festtagen und auch da
selten. Aber selbst diese karge Ernährung wird lückenhaft dnrch die vielen und langen
Fasten, die er gewissenhaft und so streng hält, daß er wochenlang keine gekochte Speise ißt.
Dieser schlechten Ernährung sind einige herrschende Krankheiten zuzuschreiben, wie
Ruhr, Kolik uud Typhus. Andere häufige Krankheiten, wie Wechselfieber (koi-Meku)
und andere Fieber, Halsleiden und Blattern sind Folgen der bei so rauhem Klima nicht
Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild
Ungarn (6), Band 21
- Titel
- Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild
- Untertitel
- Ungarn (6)
- Band
- 21
- Herausgeber
- Erzherzog Rudolf
- Verlag
- k.k. Hof- und Staatsdruckerei, Alfred von Hölder
- Ort
- Wien
- Datum
- 1900
- Sprache
- deutsch
- Lizenz
- PD
- Abmessungen
- 15.25 x 21.79 cm
- Seiten
- 500
- Schlagwörter
- Enzyklopädie, Kronländer, Österreich-Ungarn
- Kategorien
- Kronprinzenwerk deutsch