Seite - 21 - in omnivor vs. herbivor - Auf der Suche nach einer Mikrobiom- spezifischen Ernährung

Inhaltsverzeichnis

1. 1 Einleitung 1
2. 2 Das (gastro)intestinale Mikrobiom des Menschen 2
   1. 2.1 Definition 2
   2. 2.2 Zusammensetzung 2
   3. 2.3 Funktion 3
   4. 2.4 Ein „gesundes“ intestinales Mikrobiom 4
3. 3 Wechselwirkung zwischen Nahrung und Mikrobiom 6
   1. 3.1 Präbiotika 6
      1. 3.1.1 Resistente Stärke 8
      2. 3.1.2 Nicht-Stärke-Polysaccharide 9
      3. 3.1.3 Oligosaccharide 9
      4. 3.1.4 FODMAP 10
   2. 3.2 Probiotika 11
      1. 3.2.1 Fermentierte Lebensmittel 13
   3. 3.3 Psychobiotika 14
   4. 3.4 Postbiotika 16
4. 4 Ernährungsformen und ihre Auswirkung auf den Menschen 20
   1. 4.1 Mischkost 20
      1. 4.1.1 Westliche Ernährungsweise 20
      2. 4.1.2 Mediterrane Ernährungsweise 22
   2. 4.2 Vegetarismus 23
      1. 4.2.1 Veganismus 25
5. 5 Zusammenfassung 27
6. Literaturverzeichnis 29