Chocolaterie & Großkonditorei „Aida“ Prousek & Co.
Rechtsform	Kommanditgesellschaft
Gründung	1913
Sitz	Wien
Leitung	Michael Prousek
Branche	Kaffee-Konditorei
Website	www.aida.at

Aida (Schreibweise am Unternehmenslogo: AÏDA) ist eine 1913 gegründete österreichische Café-Konditorei-Kette. Die Unternehmenszentrale befindet sich in der Schönthalergasse 1 im 21. Wiener Gemeindebezirk Floridsdorf.

Geschichte

Der 1883 im nordböhmischen Držkov geborene Josef Prousek ging nach seiner Ausbildung zum Zuckerbäcker auf Wanderschaft und begann bei einem Wiener Zuckerbäckermeister als Geselle zu arbeiten. 1912 heiratete er die Fleischhauerstochter Rosa Nerad. 1913^[1] kaufte das Ehepaar Prousek den Konditoreibetrieb Bonsaing im 9. Wiener Gemeindebezirk Alsergrund, den sie auf den Namen Chocolaterie u. Gross-Konditorei „AÏDA“ Prousek & Co umgründete.

Vor Beginn des Zweiten Weltkrieges wurden von Aida bereits elf Filialen betrieben. In der Nachkriegszeit wurden auch Großaufträge für die Besatzungsmächte ausgeführt, unter anderem eine Bestellung von mehreren hundert Torten für die Rote Armee. Für das Amerikanische Rote Kreuz wurden Donuts und Eiscreme erzeugt. Die Filiale in der Wollzeile in der Wiener Innenstadt konnte 1948 wiedereröffnet werden und galt aufgrund der hier verwendeten La Carimali Espressomaschine als Österreichs erste Café-Konditorei mit Espressomaschine.

1976 nahm die Produktionsstätte im 21. Bezirk Floridsdorf ihren Betrieb auf. 1980 erhielt das Unternehmen die Staatliche Auszeichnung und darf seither das Bundeswappen im Geschäftsverkehr verwenden. 2003 übernahm Michael Prousek, der Enkel des Gründers, die alleinige Geschäftsführung. 2006 wurde das Unternehmen mit der Goldenen Kaffeebohne von Gault-Millau und Jacobs ausgezeichnet.^[2]

Derzeit gibt es in Wien 28 Aida-Filialen sowie je eine Filiale in Groß-Enzersdorf, Vösendorf, am Flughafen Wien und seit 2018 auch eine in Innsbruck (Tirol).

Allgemeines

Das Sortiment von AÏDA umfasst neben Kaffee und Schokolade ein breites Spektrum an Torten, Kuchen und anderen traditionellen Konditoreiwaren wie Esterházy-Torte, Linzer Torte, Sacher-Torte und Gugelhupf. Ebenso betreibt das Unternehmen auch einen internationalen Onlineversand seiner Produkte.

Das Corporate Design von AÏDA wird farblich vor allem von Rosa getragen, was von den Fassaden der Filialen bis zu den Uniformen der Kellnerinnen, der sogenannten Aida-Damen, reicht. Das Design stammt von dem Architekten Rudolf Vorderegger, der bis in die 1980er Jahre die Filialen gestaltete. Mit der AÏDA-Melange wird auch eine eigene Firmenzeitung herausgegeben.

Der Unternehmensgründer Josef Prousek war ein Verehrer der Komponisten Giuseppe Verdi und Giacomo Puccini. Er entschied sich 1913 im Zuge der Umgründung und -benennung seines Betriebes zwischen den Opern Aida und Tosca schließlich zugunsten von Aida. Maßgeblich dafür war unter anderem, dass auf dem Sportplatz Hohe Warte die erste Opernaufführung unter freiem Himmel in Wien stattgefunden hatte. Bei dem Spektakel auf einer 50 Meter breiten und 35 Meter tiefen Bühne mit 200 Chormitgliedern und 700 Komparsen dirigierte Pietro Mascagni die Oper Aida.

Einzelnachweise

1. ↑ Konditorei Aida wird 100, wien.orf.at, 15. März 2013
2. ↑ Jacobs – Goldene Kaffeebohne 2006 (Memento vom 31. August 2007 im Internet Archive), jacobs.at

Literatur

• Clarissa Stadler (Hg.), Wolfgang Thaler (Hg., Fotos): Aida. Mit reiner Butter. Christian Brandstätter Verlag, Wien 1995, ISBN 3-85447-623-X (Abbildungen einiger Buchseiten online)
• Christopher Wurmdobler: Kaffeehäuser in Wien. Ein Führer durch eine Wiener Institution. Klassiker, moderne Cafés, Konditoreien, Coffeeshops. Falter Verlag, Wien 2005, ISBN 3-85439-332-6
• Susanne Paschinger: Aïda – Bausteine der Identitätskonstruktion. Diplomarbeit Universität Wien, Wien 2008 (Online-Version)
• Patricia Pauzenberger: Die AIDA – Café-Konditorei. In: Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus. Diplomarbeit Universität Wien, Wien 2009 (Online-Version)

Weblinks

Commons: Aïda  – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Webpräsenz von Aida
• Zuckerlrosa Welt (Falter vom 7. März 2007)
• YouTube, auf Kanal Galileo (Fernsehsendung) Europas größte und edelste Konditorei vom 3. April 2014