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vom 30.03.2018, aktuelle Version,

Annatorte

Annatorte ist eine Schokoladentorte, die nach Anna Demel, der Schwägerin von Carl Demel (junior) und langjährigen Leiterin des Cafe Demel in Wien benannt wurde und bis heute in der ehemaligen K.u.K. Hofzuckerbäckerei Demel hergestellt wird.[1]

Es ist eine Schokoladen- bzw. Trüffeltorte aus drei biskuitähnlichen fettreichen Bodenschichten mit einer dunklen Parisercreme (Schokoladenbuttercreme) dazwischen, Orangenlikör und einer Nougateindeckung. Das Nougat erkaltet dabei auf einer kalten Marmorplatte zu einer dünnen Schicht, die dann zur Verzierung auf der Torte als große Wellen kreisförmig angeordnet werden.

Einzelnachweise

  1. max CityGuide Wien: K&K Hofzuckerbäckerei Demel@1@2Vorlage:Toter Link/www.max.de (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven)   Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis., aufgerufen 1. September 2012