Josef Wimmer ist der Name folgender Personen:

• Josef Wimmer (Mediziner) (1742–1824), österreichischer Chirurg, Gynäkologe und Hochschullehrer
• Josef Wimmer (Verleger) (Joseph Wimmer; 1808–1894), österreichischer Unternehmer, Drucker und Verleger, Herausgeber der Tages-Post
• Josef Wimmer (Politiker, 1882) (1882–1957), österreichischer Gewerkschafter und Politiker (SPÖ)
• Josef Wimmer (Politiker, 1900), deutscher Funktionär der KPD
• Josef Wimmer (Physiker) (1887–nach 1944), deutscher Physiker und Wünschelrutengänger
• Josef Wimmer (Musiker) (genannt Joschi; 1910–1990), österreichischer Trompeter
• Josef Wimmer (Leichtathlet) (* 1926), österreichischer Sprinter
• Josef Wimmer (Herzpatient) (1931–1986), erster österreichischer Patient einer Herztransplantation