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vom 06.11.2018, aktuelle Version,

Maluns

Tiroler Erdäpfelwirler

Maluns bzw. Erdäpfelwirler ist ein klassisches Kartoffelgericht der ursprünglich bäuerlichen Küche Graubündens und Tirols.[1][2]

Zubereitung

Maluns besteht aus am Vortag gegarten, geriebenen Kartoffeln, die mit Mehl vermischt in Butter langsam geröstet werden. Dieses Gericht entspricht nicht der Rösti, es ist eher eine Art Kartoffel-Ribel. Maluns kann je nach Variante mit Apfelmus, Alpkäse oder Milchkaffee gegessen werden.

Einzelnachweise

  1. Erdäpfelwirler von Juli Holzknecht - Tirol-Magazin. Abgerufen am 9. August 2018 (englisch).
  2. Rezept: Maluns. In: Graubünden Ferien Schweiz. 21. Januar 2016 (graubuenden.ch [abgerufen am 9. August 2018]).