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vom 01.03.2018, aktuelle Version,

Privatbrauerei Zwettl

Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz GmbH
Rechtsform GmbH
Gründung 1708
Sitz Zwettl, Österreich
Leitung Karl Schwarz
Mitarbeiter 120
Branche Brauerei
Website www.zwettler.at
Braugebäude der Brauerei Zwettl

Die Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz GmbH ist eine alte Bierbrauerei in Zwettl im niederösterreichischen Waldviertel. Die Brauerei wurde im Jahr 1708 gegründet und ist seit 1890 im Familienbesitz der Familie Schwarz. Bedingt durch die alte Brauerei führt auch die Stadt Zwettl seit dem Jahr 2000 den Titel Braustadt.[1]

Geschichte

Die Brauerei in Zwettl baut auf der Brauerei-Tradition des Zisterzienserstiftes Zwettl auf, die bereits auf den Beginn des 16. Jahrhunderts zurückgeht. Um 1600 findet man bereits einige Haus- und Genossenschaftsbrauereien in der Region. Die erste urkundliche Erwähnung der Brauerei unter „Preuer auf der Stiegen“ zu Siernau erfolgte im Jahr 1708.

1890 erwarb die Familie Schwarz die Brauerei, die sie heute in fünfter Generation betreibt. Bereits 1897 wurde das Unternehmen als eines der ersten der Region elektrifiziert und 1918 mit Kühlmaschinen ausgestattet. Auf die Existenz der Brauerei geht auch die Rekultivierung des Hopfens im Waldviertel zurück, den es um diese Zeit dort nicht mehr gab.

In große Schwierigkeiten geriet das Unternehmen in den 1930er Jahren, als durch die Wirtschaftslage der Bierausstoß unter 3000 Hektoliter fiel. Nur durch den hohen technologischen Standard war ein Überleben in der auch damals strukturschwachen Region möglich. Nach dem Zweiten Weltkrieg war die Produktion vor allem durch den Mangel an Rohstoffen, wie Hopfen oder Malz, geprägt. Erst nach der Besatzungszeit nahm die Produktion stetig zu. Karl Schwarz übernahm in vierter Generation das Unternehmen. Die 1960 in Betrieb genommene Abfüllanlage hatte eine Leistung von 500 Flaschen pro Stunde.

Seit 1984 wird das Zwickl und seit 1989 anlässlich des 100-Jahr-Jubiläums das Zwettler Original gebraut. Diese Biersorte wird ausschließlich aus Waldviertler Rohstoffen hergestellt. Im Jahr 1990 eröffnete die Brauerei das Hotel Restaurant Schwarz Alm. 2003 übernahm die Brauerei Zwettl die Bierwerkstatt Weitra von der ebenfalls traditionsreichen Braufamilie Pöpperl, mit der bereits seit 1999 eine Kooperation bestand.

Die Privatbrauerei Zwettl ist Mitglied der Interessensgemeinschaften „Die Freien Brauer“ sowie der heimischen „Culturbrauer“

Unternehmen

Die Privatbrauerei Zwettl und die zum Unternehmensverbund gehörende Bierwerkstatt Weitra konnten auch 2017 an die Erfolge der Vorjahre anschließen: Insgesamt wurden 23,9 Millionen Euro umgesetzt, der Gesamtausstoß lag bei 206.900 Hektolitern, davon knapp 187.700 Hektoliter Bier.

Der Marktanteil für ganz Österreich liegt bei 2,2 %, in Niederösterreich liegt das Zwettler Bier allerdings unter den drei und in Wien unter den fünf meistverkauften Bieren. Nachhaltiges Agieren steht im Fokus der Brauerei: So stammen die Rohstoffe Brauwasser, Hopfen und Braugerste überwiegend aus der Region – der Hopfenanbau im Waldviertel wurde auf Initiative der Brauerei wiederbelebt.

Produkte

Die Produktpalette umfasst zwölf Sorten:

Biertyp Alkoholgehalt Stammwürze
Zwettler Original 5,1 11,9
Zwettler Export Lager 5,0 11,8
Zwettler Dunkles 3,4 11,5
Zwettler Kuenringer Festbock 6,8 16,2
Zwettler Zwickl 5,5 12,5
Zwettler Radler Citrus naturtrüb 2,0 9,8
Zwettler Saphir Premium Pils 5,3 12,3
Zwettler Pils Classic 4,9 11,5
Zwettler Luftikus alkoholfrei
aus der Bierwerkstatt Weitra:
Hadmar, Bio-Bier* 5,2 12,5
Weitra-Helles* 5,0 11,8
* Diese beiden Biersorten werden in der Bierwerkstatt Weitra in Weitra ebenfalls im Waldviertel, die zum Unternehmen gehört, gebraut.

Im Handel sind die Biersorten in Einweg- und Mehrwegflaschen sowie in 20, 30 und 50-Liter-Fässern erhältlich. Nur ungefähr ein Prozent wird in Aluminiumdosen abgefüllt.[2]

Weitere Aktivitäten

Unter dem Motto Das Zwettler Brauerlebnis werden mehrstündige Führungen durchgeführt. Aber auch Dämmerschoppen mit Filmvorführungen und Erklärungen über das Brauwesen werden zahlreich besucht.

Auszeichnungen

  • 2008 - Niederösterreichs Familienunternehmen des Jahres
  • 2007 - 1. und 2. Platz „Beste Biere Österreichs“ im NEWS-Test 2007
  • 2011 - Tourismuspreis des Landes Niederösterreich[3]
  Commons: Privatbrauerei Zwettl  – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. Braustadt Zwettl auf der offiziellen Seite der Stadt Zwettl von 10/2003 abgerufen am 25. Jänner 2010
  2. Zwettler Bier investiert in Expansion auf ORF-Niederösterreich vom 20. Jänner 2010 abgerufen am 25. Jänner 2010
  3. Niederösterreichischer Tourismuspreis 2011 vom 9. November 2011 abgerufen am 19. Januar 2016