Das Bäckergewerbe in Graz im 20. JahrhundertEin Beispiel für kulturellen Wandel in der Nahrungsproduktion
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Information
Diplomarbeit zur Erlangung des akademischen Grades einer Magistra der Philosophie an der Geisteswissenschaftlichen Fakultät der Karl-Franzens-Universität Graz
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Metadata and description
- Title
- Das Bäckergewerbe in Graz im 20. Jahrhundert
- Subtitle
- Ein Beispiel für kulturellen Wandel in der Nahrungsproduktion
- Author
- Christine Rumpf
- Location
- Graz
- Date
- 2003
- Language
- German
- Size
- 21.0 x 29.7 cm
- Pages
- 228
- Keywords
- Handwerk, Brot
- Categories
- Abschlussarbeiten
- Geschichte Historische Aufzeichnungen
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Table of contents
- Einleitung 9
- Geschichte des Brotes 12
- Brot und Brotformen - Religion, Brauchtum u. Legende 38
- Das Bäckergewerbe in Graz vor 1900 68
- Bäckergewerbe und Brotfabriken im 20. Jhd. 93
- Das Grazer Bäckergewerbe nach 1950 128
- Geändertes Konsumverhalten u. seine Auswirkungen 181
- Zusammenfassung 199
- Quellenverzeichnis 205