Seite - 12 - in Handschriftliches Kochbuch - Anno 1818

12 es nach Belieben, das alles schlage ½ Stund bis es sich von Löfl schält gut ab, und mache den Taig nicht zu fest an, alsdann nehme die Wandln, schmire sie mit Butter, bestreue es mit Semelbrösl, fühle da- mit die Wandln halbvoll, laß es aufgehen, und Backe sie dann schön Langsam in den Ofen, und gebe es gezuckert auf die Tafel. Aus diesen Taig kann man auch Torten machen, und selbe mit hetscha- bätsch oder Ribasel etc fühlen. Limonij=Bögen Erstlich nehme ½ lb Zucker gestossen in eine Schiesel und schlag ein ganzes Ey, und noch einen dotter da- rein, rühre ½ Stund immer auf eine Seiten, das es schön dick werde, druck von ½ Limony den Saft da- rein, und rühre wider das es dick werde, reibe von ½ Limony das gelbe herab, hernach richte den Zucker streue ¼ lb Mundmehl darein, und rühre es nur so- viel das es Unter ein ander kömt, nehme Oblat schneide es gut finger lang und 2 breit, streiche diesen Taig Messerrücken dick hinauf, und nehme halbrunde blechene Modl, beschmire es mit Butter, richte es darauf, und bache es schön gelb, kühle es ab, und mache weiß, und rothes Eis darüber, fertig.