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Brombeer-Topfentorte#

Brombeer-Topfentorte
Brombeer-Topfentorte. Foto: Andrea Schachinger, unter CC BY-NC 4.0

Zutaten/Boden#

300 g Müslimischung, 75 g Honig, 75 g Butter geschmolzen, 400 g Brombeeren/Springform 24 cm

Zubereitung/Boden#

Die Müslimischung mahlen oder mit dem Messer fein hacken, dann mit der flüssigen Butter und dem Honig mischen. Diese Mischung am Tortenboden verteilen und fest andrücken. Anschließend die vorbereiteten Brombeeren darauf verteilen.

Zutaten/Füllung#

450 g Topfen, 100 ml Milch, 100 g Zucker, 1 Zitrone>davon abgeriebene Schale und Saft, 200 ml Obers, 6 Blatt Gelatine

Zubereitung/Füllung#

Topfen, Milch, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft mischen. Obers steif schlagen – kühl stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, erwärmen und mit 3 Löffel Topfenmasse verrühren. Erst dann unter die Topfenmischung rühren, anschließend das Obers unterheben und auf den Brombeeren am Tortenboden verteilen. Die Torte ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Nach Belieben mit Früchten, Schokospänen, Mandeln,… verzieren.

Tipp#

Anstelle von Brombeeren kann man auch Himbeeren, Heidelbeeren,…..verwenden.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20