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Erdäpfel-Bärlauchschnecken#

Erdäpfel-Bärlauchschnecken
Erdäpfel-Bärlauchschnecken. Foto: Andrea Schachinger, unter CC BY-NC 4.0

Zutaten#

1 Pkg. Blätterteig, 200 g mehlige Erdäpfel – gekocht und passiert, 80 g Bärlauchpesto, Muskat, 1 Ei, 1 Kl Spinat passiert. Backpapier, Spritzsack, 1 Ei zum Bestreichen.

Zubereitung#

Die gekochten und gepressten Erdäpfel mit dem Bärlauchpesto, Ei und Spinat gut verrühren, dann mit Salz und Muskat abschmecken. Den Blätterteig eventuell etwas ausrollen, die Erdäpfelmasse in einen Spritzsack füllen und auf den Blätterteig dressieren. Einrollen, mit Ei bestreichen, Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Rohr bei 160° etwa 18 Min. backen.

Tipp#

Statt Spinat kann man auch fein gehackten Bärlauch untermischen.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20