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Gebackene Erdbeeren#

Gebackene Erdbeeren
Gebackene Erdbeeren. Foto: Andrea Schachinger, unter CC BY-NC 4.0

Zutaten#

½ kg frische Erdbeeren – gewaschen und entstielt, 130 g glattes Mehl, 1 Dotter, 1 TL Öl, 250 ml Most, 1 Mp. Backpulver, Salz, Fett zum Backen, Schnee von 1 Eiklar

Zubereitung#

1 Eiklar zu Schnee aufschlagen und kalt stellen. Mehl, Dotter, Öl, Most, Backpulver und eine Prise Salz mit dem Schneebesen gut verrühren. 10 Minuten quellen lassen, dann den Eischnee unterheben. Öl in einem Topf erhitzen, die vorbereiteten Erdbeeren mit einer Gabel durch den Teig ziehen und im Öl goldgelb ausbacken. Mit Erdbeermark, Erdbeer- oder Vanilleeis und frischen Früchten anrichten.

Tipp#

Anstelle von Staubzucker einige Honigfäden über die gebackenen Erdbeeren ziehen - schmeckt köstlich.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20