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Karamellisierte Erdbeermarmelade#

Karamellisierte Erdbeermarmelade.jpg
Karamellisierte Erdbeermarmelade. Foto: Andrea Schachinger, unter CC BY-NC 4.0

Zutaten#

1 kg Erdbeeren - gewaschen geputzt und kleingeschnitten, 100 g Kristallzucker , 500 g Gelierzucker 1:1 Kristallzucker

Zubereitung#

Kristallzucker in einem Topf langsam schmelzen lassen, bis er hellbraun ist. Dann die geschnittenen Erdbeeren zugeben und solange rühren bis der karamellisierte Zucker sich auflöst. Einmal kurz aufkochen, dann den Gelierzucker beimengen und weitere. 5 Minuten kochen lassen. Heiß in Gläser mit Schraubverschluss abfüllen. Diese Marmelade bleibt etwas flüssiger.

Tipp#

Passt auch ausgezeichnet zu Topfennockerl, Schmarren, Fruchtsalaten ,Joghurt, etc.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20