Karotten-Orangen-Suppe#
Für 4 Personen
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 4 unbehandelte Orangen
- 2 EL Rapsöl
- 800 ml Karottensaft
- 3 El Speisestärke
- 200 g Creme Fraiche
- Salz, Pfeffer, Currypulver
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Orangenscheiben fein abreiben und die Orangen auspressen. Die Zwiebeln im Rapsöl glasig dünsten, die Orangenschale zugeben, kurz mitdünsten und anschließend mit Möhrensaft ablöschen.
Den ausgepressten Orangensaft mit der Stärke verrühren, unter die Suppe mengen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die Cr.me Fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Gutes Gelingen!
Autor: zehabe