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Kochkäse#

Kochkäse
Kochkäse. Foto: Andrea Schachinger, unter CC BY-NC 4.0

Zutaten#

70 g Butter, 4 Scheiben Bauernquargel, 250 g Topfen, 1 Eidotter, Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung#

Butter und die Quargelscheiben in einem Topf bei kleiner Hitze langsam schmelzen lassen, dann den Topfen zugeben und ebenfalls mitschmelzen. Dabei immer gut mit einem kleinen Schneebesen umrühren, da die Masse leicht anbrennt. Zuletzt gibt man den Eidotter dazu und lässt alles einmal ganz kurz aufkochen. Gewürzt wird mit etwas Salz, Pfeffer und viel Kümmel.

Tipp#

Den Kochkäse serviert man mit Weckerl oder Bauernbrot.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20