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Linsensuppe mit Kokosmilch#


Zutaten:

  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gepresst
  • 4 Tomaten gewürfelt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • 6 grüne Kardamomkapseln
  • 1 kleine Zimtstange
  • 1 Becher rote Linsen
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Limettensaft


Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Gewürze und die Linsen mit 1,5 l Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 20 min. zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Die Zimtstange und die Kardamomkapseln entfernen und den Rest pürieren. Anschließend die Kokosmilch und den Limettensaft vorsichtig unterrühren. Fertig.

Gutes Gelingen!

Autor: el_buitre