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Linzer Kipferl#

Zutaten#

500g Butter 300g Staubzucker 650g Mehl 4 Eier 1 Pkg. Vanillezucker Marillenmarmelade zum Bestreichen

Glasur#

200 g Kochschokolade 40 g Kokosfett

Zubereitung#

Butter, Staubzucker, Vanillezucker mind. 15 min. in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer rühren. Nach und nach die Eier hinzugeben und nochmal mind. 10 min. rühren. Dann das Mehl vorsichtig unterheben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit einer Spritztüte kleine Kipferl formen. Diese in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Heißluft) bei ca. 12 Minuten hellbraun backen.

Die Kipferl leicht auskühlen lassen und danach jeweils zwei Hälften mit Marmelade bestreichen und zusammenkleben. Die Schokolade gemeinsam mit dem Kokosfett erhitzen und in eine tiefe Schale oder ähnliches geben. In dieser dann die Kipferl tunken und auf Backpapier trocknen lassen.


--Wappel S., 2016-10-20