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Suppenwürfel vegetarisch#

Suppenwürfel vegetarisch
Suppenwürfel vegetarisch. Foto: Andrea Schachinger, unter CC BY-NC 4.0

Zutaten#

¼ kg Sellerie, ¼ kg Pastinak(oder Petersilienwurzel), ¼ kg Karotten, ¼ kg Kürbis, ¼ kg gelbe Rüben, 1 Bund Petersiliengrün fein geschnitten, 250 g Butter

Zubereitung#

Gemüse waschen, putzen und roh fein faschieren. Mit der zerlassenen Butter und der geschnittenen Petersilie vermischen, fingerdick auf ein Blech drücken und einige Stunden einfrieren. Die gefrorenen Masse rasch in kleine Würferl schneiden, in Gefriersackerl füllen und einfrieren.

Tipp#

Diese Suppenwürferl schmecken besonders gut in Suppen, Soßen oder zum Abrunden in einen Bratensaft.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20