Wir freuen uns über jede Rückmeldung. Ihre Botschaft geht nur an das Administrator Team. Danke fürs Mitmachen, das zur Verbesserung des Systems oder der Inhalte beitragen kann. Ihre Nachricht (optional mit Ihrer E-Mail):
unbekannter Gast
vom 24.11.2019, aktuelle Version,

Franz Ruhm

Franz Ruhm (* 31. Juli 1896 Brunn am Gebirge, Niederösterreich; † 20. März 1966 in Purkersdorf, Niederösterreich) war ein österreichischer Koch, der durch Kochsendungen im ORF sowie beim BR bekannt wurde und eine Vielzahl von Kochbüchern schrieb.

Biografie

Franz Ruhm war der älteste von sechs Kinder eines Zimmermanns in Brunn am Gebirge. Er erlernte den Beruf eines Zuckerbäckers. 1920 erhielt er eine Anstellung im Wiener Rathauskeller und wurde dort bereits nach drei Jahren Küchenchef. Im Jahr 1927 übernahm er die Redaktion der monatlich erscheinenden Zeitschrift des Verbands der Köche Österreichs Gastronom. Später war er Kochlehrer und ab 1928 sprach er im österreichischen Radio über die Wiener und Österreichische Küche.[1] 1945 übernahm er die Führung des Verbands der Köche Österreichs. Ab 1956 startete die Fernsehküche des ORF mit Franz Ruhm als erstem Fernsehkoch.[2] Die er aber aus gesundheitlichen Gründen 1961 nicht mehr weiterführen konnte. Sein Nachfolger wurde Helmuth Karl Misak, sowie später auch die Köche Ernst Faseth und Hans Hofer (Koch). Auch beim Bayrischen Rundfunk gab er in der Sendung Der Fernsehkoch Kochtipps.[3]

Ruhm schrieb unter dem Pseudonym „Frank Raymon“ auch Theaterstücke.[4]

Werke

  • Wiener Küche. (Monatshefte 1930–44, Vierteljahreshefte 1948ff.), ZDB-ID 2730222-2.
  • Kochbuch für alle. Ruhm-Verlag, Wien 1933.
  • Einsieden. 1933.
  • Kochen im Krieg. Ruhm-Verlag Wien, 1940.
  • Das Franz Ruhm Kochbuch. Mit Rezepten von Franz Ruhm. Verlag Fritz Molden, Wien 1977, ISBN 3-217-00744-1.
  • Perlen der Wiener Küche. Spezialrezepte von Küchenchef Franz Ruhm. Wilhelm Andermann Verlag, („Copyright Franz Ruhm Verlag, Wien“), Wien und München, o. J. (ca. 1960).
  • Illustrierte Wiener Küche. Sammelwerk ausgewählter Kochrezepte und Bilder Ruhm Verlag, Wien-Purkersdorf / Stuttgart, o. J.

Literatur

Einzelnachweise

  1. Ruhm, Franz (Memento vom 4. August 2012 im Webarchiv archive.today) im BÖG-Lexikon.
  2. Was koche ich heute? (Memento vom 6. September 2012 im Webarchiv archive.today) In: Österreichischer Pensionistenverband, Juli 2007.
  3. Berlinale 07: Gut essen im Kino. (Memento vom 17. Juli 2012 im Webarchiv archive.today) In: allesfilm.com, 2007.
  4. Eintrag zu Franz Ruhm im Austria-Forum (im AEIOU-Österreich-Lexikon).