Liste von Käsesorten aus Österreich

Diese Liste enthält Käsesorten aus Österreich.

Liste

Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	g.U.	Typ	Abbildung
Gailtaler Almkäse[1]	Gailtaler Almen	Kuh und Ziege	g.U.	Hartkäse
Glundner Käse	Kärnten	Kuhmilch		Sauermilchkäse
Mondseer	Oberösterreich, Salzburgerland	Kuh		Rotschmierkäse
Montafoner Sauerkäse	Vorarlberg	Kuh		Sauermilchkäse
Pinzgauer Bierkäse[2]	Pinzgau	Kuh		magerer Schnittkäse
Räßkäse	Vorarlberg	Kuh		Halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Schlierbacher Schlosskäse	Schlierbach	Kuh		Rotschmierkäse
Murtaler Steirerkäse	Murtal	Kuh		Sauermilchkäse
Ennstaler Steirerkäse	Ennstal	Kuh		Sauermilchkäse
Tiroler Almkäse oder Tiroler Alpkäse[3]	Nord- und Osttirol	Kuh	g.U.	halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Tiroler Bergkäse[4][5]	Nord- und Osttirol	Kuh	g.U.	Hartkäse
Tiroler Graukäse[6]	Nord- und Osttirol	Kuh	g.U.	Sauermilchkäse
Vorarlberger Bergkäse[4]	Bregenzerwald, Kleinwalsertal, Großwalsertal, Leiblachtal, Rheintal	Kuh	g.U.	Hartkäse
Waldviertler Selchkas[5]		Schafskäse		halbfester Hartkäse (Schnittkäse, geräuchert)

Siehe auch

• Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern

Literatur

• Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
• Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.

Weblinks

Commons: Käsesorten aus Österreich  – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

1. ↑ Veröffentlichung nach Artikel 8 Absatz 1 der delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 der Kommission des Einzigen Dokuments zu einer gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates eingetragenen Ursprungsbezeichnung oder geografischen Angabe gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission. In: Amtsblatt der Europäischen Union. C 62, 20. Februar 2015, S. 7.
2. ↑ Pinzgauer Bierkäse. Eintrag Nr. 70 im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus.
3. ↑ Verordnung (EG) Nr. 2325/97 der Kommission vom 24. November 1997 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EWG) Nr. 1107/96 zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 322, 25. November 1997, S. 33.
4. 1 2 Verordnung (EG) Nr. 1065/97 der Kommission vom 12. Juni 1997 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 156, 13. Juni 1997, S. 5–6.
5. 1 2 Holler, Engelmann: Das Feinschmeckerhandbuch Käse. S. 309.
6. ↑ Verordnung (EG) Nr. 1263/96 der Kommission vom 1. Juli 1996 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 über die Eintragung der geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem in Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 vorgesehenen Verfahren. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 163, 2. Juli 1996, S. 19–21.