Diese Liste enthält Käsesorten aus Österreich.

Liste

Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	g.U.	Typ	Abbildung
Gailtaler Almkäse[1]	Gailtaler Almen	Kuh und Ziege	g.U.	Hartkäse
Glundner Käse	Kärnten	Kuhmilch		Sauermilchkäse
Mondseer	Oberösterreich, Salzburgerland	Kuh		Rotschmierkäse
Montafoner Sauerkäse	Vorarlberg	Kuh		Sauermilchkäse
Mostviertler Schofkas	Mostviertel	Schaf		Frischkäse
Pinzgauer Bierkäse[2]	Pinzgau	Kuh		magerer Schnittkäse
Räßkäse	Vorarlberg	Kuh		Halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Schlierbacher Schlosskäse	Schlierbach	Kuh		Rotschmierkäse
Murtaler Steirerkäse	Murtal	Kuh		Sauermilchkäse
Ennstaler Steirerkäse	Ennstal	Kuh		Sauermilchkäse
Tennengauer Almkäse	Tennengau	Kuh		halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Tiroler Almkäse oder Tiroler Alpkäse[3]	Nord- und Osttirol	Kuh	g.U.	halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Tiroler Bergkäse[4][5]	Nord- und Osttirol	Kuh	g.U.	Hartkäse
Tiroler Graukäse[6]	Nord- und Osttirol	Kuh	g.U.	Sauermilchkäse
Vorarlberger Bergkäse[4]	Bregenzerwald, Kleinwalsertal, Großwalsertal, Leiblachtal, Rheintal	Kuh	g.U.	Hartkäse
Waldviertler Selchkas[5]		Schafskäse		halbfester Hartkäse (Schnittkäse, geräuchert)

Siehe auch

• Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern

Literatur

• Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
• Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.

Weblinks

Commons: Käsesorten aus Österreich  – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

1. ↑ Veröffentlichung nach Artikel 8 Absatz 1 der delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 der Kommission des Einzigen Dokuments zu einer gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates eingetragenen Ursprungsbezeichnung oder geografischen Angabe gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission. In: Amtsblatt der Europäischen Union. C 62, 20. Februar 2015, S. 7.
2. ↑ Pinzgauer Bierkäse. Eintrag Nr. 70 im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus.
3. ↑ Verordnung (EG) Nr. 2325/97 der Kommission vom 24. November 1997 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EWG) Nr. 1107/96 zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 322, 25. November 1997, S. 33.
4. 1 2 Verordnung (EG) Nr. 1065/97 der Kommission vom 12. Juni 1997 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 156, 13. Juni 1997, S. 5–6.
5. 1 2 Holler, Engelmann: Das Feinschmeckerhandbuch Käse. S. 309.
6. ↑ Verordnung (EG) Nr. 1263/96 der Kommission vom 1. Juli 1996 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 über die Eintragung der geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem in Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 vorgesehenen Verfahren. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 163, 2. Juli 1996, S. 19–21.