Wolfgang Puck (* 8. Juli 1949 in Sankt Veit an der Glan) ist ein österreichischer Koch. Er lebt in den Vereinigten Staaten und besitzt dort mehr als 70 Restaurants, die von gehobenem Fast-Food bis zur Gourmet-Gastronomie reichen. Sein bekanntestes Restaurant ist das Spago in Beverly Hills.

Biografie

Der aus Kärnten stammende und in Kalifornien lebende Puck ist Besitzer von über 70 Restaurants in den USA, die von gehobeneren Fast-Food-Restaurants über Cafés bis zur Gourmet-Gastronomie reichen.^[1] Letztere läuft in seinem Programm unter dem Namen Fine Dining Group. Die bekanntesten darunter sind das Spago in Las Vegas, Beverly Hills, Palo Alto und auf Maui sowie das Chinois, das Postrio, das Wolfgang Puck Bar & Grill und die Trattoria del Lupo – alle vier ebenfalls in Las Vegas. Seine restlichen Restaurants wie Wolfgang Puck Express sowie die Cafés sind überall in den USA verteilt.^[2] Unter seinem Namen werden überdies mehrere dutzend Restaurants durch Franchisenehmer in den Vereinigten Staaten und in Japan betrieben. Die meisten seiner Restaurants bieten Wiener Schnitzel und oft auch Kärntner Nudeln aus seiner Heimat an.

Puck besitzt weitere sechs Restaurants in Tokyo und Yokohama. Insgesamt beschäftigt er weltweit über 5000 Mitarbeiter, sein Jahresumsatz liegt bei mehr als 450 Millionen Dollar.^[1] Seit Jahren ist es bei den Oscar-Organisatoren Tradition, das Wolfgang-Puck-Catering mit dem kulinarischen Teil, dem Festessen jeder Oscar-Verleihung, zu beauftragen.

In Zusammenarbeit mit der Humane Society of the United States verpflichtete Puck sich 2007, in seinen Läden keine Foie gras mehr anzubieten sowie nur noch Produkte aus organisch-biologischem Anbau, Eier von freilaufenden Hühnern sowie Fleisch von nicht in engen Ställen gehaltenen Schweinen und Kälbern zu verwenden.^[3][4] 2009 eröffnete Puck auf dem Reunion Tower in Dallas ein Gourmet-Restaurant. 2017 erhielt er einen Stern auf dem Hollywood Walk of Fame.^[5] 2019 zeichnete ihn Eckart Witzigmann mit dem ECKART für Lebenskultur aus.^[6]

Im Jahr 2022 eröffnete er sein erstes Lokal in Österreich, am Flughafen Wien.^[7]

Fernsehen

In Episode 13 der dritten Staffel der US-Serie Las Vegas bekam Wolfgang Puck eine Gastrolle im Casino Montecito, in dem er sein Restaurant unter dem Namen Wolfgang Puck führt. In der TV-Serie Die Simpsons hat er als Zeichentrickfigur in Episode 11 der 13. Staffel einen Kurzauftritt, außerdem war er als Gast in Episode 15 der 9. Staffel von Frasier zu sehen. Weitere Auftritte hatte er in Wer ist hier der Boss? in Staffel 4, Folge 9 (Kleine Fische), sowie in der Late Night Show The Jay Leno Show vom 13. Oktober 2009. Er trat zwischen 2011 und 2015 viermal als Juror in der US-amerikanischen Kochsendung Hells Kitchen und einmal als Gast auf. Weiterhin wirkte er 2016 als Juror in der amerikanischen Ausgabe der Kochshow MasterChef mit.

Einzelnachweise

1. 1 2 Herbert Hacker: Wolfgang Puck: Der Koch der Stars - Falstaff. Abgerufen am 29. Juni 2022 (österreichisches Deutsch). 
2. ↑ Hudson Creative: Wolfgang Puck | Home. In: Wolfgang Puck. Abgerufen am 29. Juni 2022 (amerikanisches Englisch). 
3. ↑ Leber und Leber lassen, Spiegel Online, 30. Mai 2012
4. ↑ Animal Welfare Has a Place at Wolfgang Puck’s Table, PR Newswire, 22. März 2007 (englisch; Presseerklärung der HSUS)
5. ↑ https://walkoffame.com/wolfgang-puck/ Abgerufen am 30. Juni 2020.
6. ↑ Wolfgang Puck erhält den ECKART 2019. Abgerufen am 19. Mai 2019. 
7. ↑ Oscar-Koch Wolfgang Puck in Schwechat gelandet im Standard vom 12. April 2022 abgerufen am 12. April 2022

Weblinks

• Offizielle Seite
• Offizielle Japan-Seite
• Im Gespräch mit Wolfgang Puck in Naschmarkt von Gerd Wolfgang Sievers