Beispiele aus der österreichischen Küche#
Zutaten:
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- 4 Kalbsschnitzel (je ca. 150 g)- Mehl
- 2 Eier
- Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
- Butterschmalz zum Braten
Anleitung:
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1. Die Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie leicht plattieren, bis sie etwa 0,5 cm dick sind.2. Die Schnitzel salzen und pfeffern.
3. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Semmelbröseln panieren. 4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
5. Die panierten Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die Wiener Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Mit Zitronenspalten servieren.
Dazu passen traditionell Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln. Guten Appetit!