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Apfelfrüchtebrot#

Apfelfrüchtebrot
Apfelfrüchtebrot. Foto: Andrea Schachinger, unter CC BY-NC-SA 4.0

Zutaten#

1,5 kg Äpfel geschält und grob gerieben, 30 dag Walnüsse grob gehackt, 30 dag Rosinen, 30 dag Feigen ( in Streifen geschnitten), je eine Pkg. Aranzini und Zitronat (gehackt), 40 dag Vollzucker, 1Packerl Vanillezucker , 2 TL Zimt, ½ TL Nelkenpulver, 2 EL Kakao, 1/8 l Rum

Zubereitung#

Alle Zutaten wie angegeben am Vorabend gut vermengen und zugedeckt kühl über Nacht (mindestens 12 Stunden ) stehen lassen.

Am nächsten Tag: 1 kg Mehl ( 500g Weizenvollmehl, 500 g Weizenmehl T 700 ) 2 Backpulver (Weinsteinbackpulver) untermengen und drei Striezel formen. Bei 160° eine gute Stunde backen.

Tipp#

Der Teig kann auch mit Dinkelvollkornmehl oder Dinkelweißmehl gebacken werden – der Teig wird dann etwas weicher.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20