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Bärlauch-Knabberstangerl#

Bärlauch-Knabberstangerl
Bärlauch-Knabberstangerl. Foto: Andrea Schachinger, unter CC BY-NC 4.0

Zutaten#

500 g Mehl, 1 Würferl Germ ( oder ein Sackerl Trockengerm), 275 ml Wasser, 2 TL Salz, 3 EL Olivenöl, Nach Geschmack: 2 KL Salz,1 KL Brotgewürz , 4 EL Bärlauch fein gehackt oder 4 EL Bärlauchpesto

Zubereitung#

Mehl, Germ, Wasser, Salz und Öl in einer Schüssel verkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Mit Salz, Brotgewürz und Bärlauch vermischen und zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig auf ein bemehltes Brett legen, portionieren und Stangen formen – Durchmesser sollte ca. ½ bis 1 cm betragen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten bei 200° backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Tipp#

Zu den Stangerln kann man verschiedene Dips reichen. Sie schmecken auch sehr gut zu Most und Wein.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20