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Butterkuchen#

Butterkuchen
Butterkuchen. Foto: Andrea Schachinger, unter CC BY-NC 4.0

Zutaten#

500 g Mehl, 120 g Butter, ¼ l Milch, 3 EL Kristallzucker, 1 Prise Salz, 4 Dotter, 1 Sackerl Trockengerm (oder 1 Würferl Germ frisch), 50 g Kristallzucker, Mandelblättchen, 200 g Butter (Belag)

Zubereitung#

200 g Butter in kleine Stückchen schneiden und in den Kühlschrank stellen. Aus Mehl, Butter, Milch, Zucker, Salz, Dotter und Trockengerm einen Germteig zubereiten. Einige Male gehen lassen – auf ein befettetes Backblech drücken und nochmals gehen lassen. Die vorbereiteten Butterstückchen in den aufgegangenen Teig stecken, mit Kristallzucker und einigen Mandelblättchen bestreuen. Im Rohr bei 200° ca. 30 min backen.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20