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Damenkrapferl-Die Besonderen#

Damenkrapferl-Die Besonderen
Damenkrapferl-Die Besonderen. Foto: Andrea Schachinger, unter CC BY-NC 4.0

Zutaten#

70 g Weizenmehl, 70 g Einkornmehl, 100 g Haselnüsse gerieben, 70 g Staubzucker, 140 g Butter, 2 Dotter. 1 Eiklar zum Bestreichen, 100 g Haselnüsse grob gehackt zum Bestreuen

Creme: 150 g Butter, 150 g Staubzucker, 2 EL Löskaffee

Zubereitung#

Aus den Zutaten rasch einen Mürbteig bereiten und eine Stunde kühl rasten lassen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen , Formen ausstechen (3cm Durchmesser) , dünn mit Eiklar bestreichen und mit Nüssen bestreuen. Auf ein mi t Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im Rohr bei 180° ca. 10 Minuten backen. Ausgekühlt mit Creme bestreichen und je 2 zusammensetzen .


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20