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Erdbeeressig#

Erdbeeressig
Erdbeeressig. Foto: Andrea Schachinger, unter CC BY-NC 4.0

Zutaten für 0,5 Liter Erdbeeressig#

300 g vollreife Erdbeeren, 500 ml Essig (Apfelessig, Mostessig), 1 EL Honig, 50 g Rosinen 10 Stk. Pfefferkörner

Zubereitung#

Erdbeeren sorgfältig waschen, vierteln und in ein sauberes Einmachglas füllen. Den Essig über die Erdbeeren gießen, Rosinen, Pfefferkörner und den Honig dazugeben. Das Glas mit einem Stofftuch zubinden und so 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Zwischendurch einige Male umrühren. Nach 2 Wochen den roten Essig durch ein sehr feines Sieb gießen und in kleine Flaschen abfüllen. Mit Erdbeeren aromatisierter Essig passt hervorragend zu Blattsalaten. In schöne Flaschen abgefüllt ist er auch als nettes Geschenk sehr begehrt.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20