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vom 25.06.2020, aktuelle Version,

Liste der vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants im deutschsprachigen Raum

Hinweisschild an einem Drei-Sterne-Restaurant
Der Rote Michelin, Hotel- und Restaurantführer in der Edition Deutschland 2006.

In der Liste der vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants im deutschsprachigen Raum finden sich alle Restaurants, die mit mindestens zwei Sternen ausgezeichnet wurden (Ausgabe 2018, Ende 2017 erschienen). Die Liste führt die Sterne-Restaurants in Deutschland, der Deutschschweiz, Österreich (nur Wien und Salzburg) und Südtirol auf.

Geschichte

1910 erschien der erste deutschsprachige Guide Michelin für Deutschland und die Schweiz. Seit 1964 gibt es eine eigene deutsche und seit 1994 eine schweizerische Ausgabe. Von 2005 bis 2009 gab es auch eine Ausgabe für Österreich,[1] wobei im letzten Jahr 49 Betriebe vom Guide mit einem oder zwei Sternen ausgezeichnet wurden. In Österreich wurde bislang ein Restaurant mit drei Sternen ausgezeichnet.[2]

Eckart Witzigmann 2008 in seinem damaligen Münchner Restaurant Aubergine, das 1980 als erstes Restaurant im deutschsprachigen Raum mit drei Sternen ausgezeichnet wurde

Die Höchstwertung von drei Sternen wurde in Deutschland erstmals 1980 dem Münchner Restaurant Aubergine unter Eckart Witzigmann verliehen. 17 Restaurants wurden bisher in Deutschland mit drei Sternen ausgezeichnet (Stand 2015).[3] Im Juli 2018 sind 11 Restaurants mit 3 Sternen gelistet[4]. Als einziges Restaurant in Deutschland wird das Restaurant des Schwarzwald Hotel Adler in Häusern seit der Erstausgabe im Jahr 1966 durchgängig mit einem Stern ausgezeichnet.[5]

In Deutschland gibt es in der Ausgabe 2016 (veröffentlicht im November 2015) zehn Restaurants mit drei Sternen, 39 mit zwei Sternen und 241 mit einem Stern (insgesamt 290), sowie 471 mit dem Bib Gourmand für gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnete. Es kamen ein Zwei-Sterne-Restaurant und acht Ein-Sterne-Restaurants neu dazu, wobei manche ihren Stern abgaben. Insgesamt gibt es damit 290 besternte deutsche Restaurants im Guide Michelin, die zweithöchste Anzahl in Europa nach Frankreich. Die Stadt mit den meisten Sternen im deutschsprachigen Raum war, wie in den Vorjahren auch, Berlin (20 Sterne Restaurants mit insgesamt 26 Sternen).[6]

Der jüngste deutsche Küchenchef, dessen Küche mit drei Sternen ausgezeichnet wurde war Heinz Winkler. Er war erst 31 Jahre alt, als das Tantris im Jahre 1981 diese Auszeichnung erhielt.[7] 2013 wurde mit dem Restaurant Hirschen Sulzburg unter der Leitung von Douce Steiner erstmals auch die Küche einer deutschen Köchin mit zwei Sternen ausgezeichnet. Die erste Schweizerin, deren Küche vom Guide Schweiz mit zwei Sternen bewertet wurde, ist Tanja Grandits vom Restaurant Stucki in Basel, das ebenfalls im Jahr 2013 diese Auszeichnung erhielt.[8] Das Hamburger "The Table" ist das einzige Restaurant in Deutschland, das im Jahr der Eröffnung drei Sterne erhielt.[9]

In der Schweiz gibt es mit dem im November 2015 erschienenen Guide 2016 drei Restaurants mit drei Sternen, 18 Restaurants mit zwei Sternen und 95 Restaurants mit einem Stern, sowie 119 Restaurants mit Bib Gourmand, der gute Restaurants mit Drei-Gänge-Menüs für unter 65 Franken auszeichnet.[10] In Südtirol sind im Michelin Guide 2016 Italia 19 Restaurants mit insgesamt 23 Michelin-Sternen ausgezeichnet.[11]

Sterne-Restaurants

Deutschland 2020 Gesamtsicht

Stand 3. März 2020 (Internet-Veröffentlichung des Guide Michelin)

Die Listen sind A- nach Sternen sortiert, B- nach Orten.

Sterne-Restaurants

Ort Haus Bundesland Stern(e)
Baiersbronn Restaurant Bareiss BW ***
Bergisch Gladbach Vendôme NW ***
Berlin Rutz B ***
Dreis Waldhotel Sonnora RP ***
Hamburg The Table Kevin Fehling HH ***
München Atelier BY ***
Perl Victor's Fine Dining by christian bau SL ***
Rottach-Egern Restaurant Überfahrt Christian Jürgens BY ***
Saarbrücken GästeHaus Klaus Erfort SL ***
Wolfsburg Aqua NI ***
Andernach PURS RP **
Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler BY **
Augsburg AUGUST BY **
Berlin Lorenz Adlon Esszimmer B **
Berlin CODA Dessert Dining B **
Berlin Horváth B **
Berlin FACIL B **
Berlin Tim Raue B **
Dorsten Rosin NW **
Frankfurt am Main Gustav HE **
Frankfurt am Main Lafleur HE **
Geisenheim Schwarzenstein Nils Henkel HE **
Glücksburg Meierei Dirk Luther SH **
Hamburg Bianc HH **
Hamburg Haerlin HH **
Hamburg Jacob's Restaurant HH **
Hamburg Süllberg – Seven Seas HH **
Hannover Jante NI **
Heroldsberg Sosein. BY **
Köln Le Moissonnier NW **
Köln Ox & Klee NW **
Konstanz Ophelia BW **
Krün Luce d'Oro BY **
Leipzig Falco SN **
Mannheim Opus V BW **
München Alois – Dallmayr Fine Dining BY **
München EssZimmer BY **
München Les Deux BY **
München Tantris BY **
München Werneckhof by Geisel BY **
Neuenahr-Ahrweiler, Bad Steinheuers Restaurant Zur Alten Post RP **
Neunburg vorm Wald Obendorfer's Eisvogel BY **
Nürnberg Essigbrätlein BY **
Peterstal-Griesbach, Bad Le Pavillon BW **
Piesport schanz. restaurant. RP **
Rust ammolite-The Lighthouse Restaurant BW **
Stuttgart OLIVO BW **
Sulzburg Hirschen BW **
Sylt/Rantum Söl'ring Hof SH **
Trier BECKER'S RP **
Wangels Courtier SH **
Wirsberg Alexander Herrmann by Tobias Bätz BY **
Zweiflingen Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe – Le Cerf BW **
Aachen La Bécasse NW *
Aachen Sankt Benedikt NW *
Aerzen Gourmet-Restaurant im Schlosshotel Münchhausen NI *
Amtzell Schattbuch BW *
Andernach YOSO RP *
Asperg Schwabenstube BW *
Auerbach in der Oberpfalz SoulFood BY *
Augsburg Drei Mohren – Sartory BY *
Baden-Baden Le Jardin de France BW *
Baden-Baden Röttele's Restaurant und Residenz im Schloss Neuweier BW *
Baiersbronn Schlossberg BW *
Berlin 5-cinco by Paco Pérez B *
Berlin Bandol sur Mer B *
Berlin Bieberbau B *
Berlin Cookies Cream B *
Berlin Cordo B *
Berlin einsunternull B *
Berlin Ernst B *
Berlin Frühsammers Restaurant B *
Berlin GOLVET B *
Berlin Hugos B *
Berlin Kin Dee B *
Berlin Nobelhart & Schmutzig B *
Berlin Pauly Saal B *
Berlin prism B *
Berlin Richard B *
Berlin SAVU B *
Berlin SKYKITCHEN B *
Berlin tulus lotrek B *
Bietigheim-Bissingen Maerz – Das Restaurant BW *
Blieskastel Hämmerle's Restaurant – Barrique SL *
Bodman-Ludwigshafen Villa Linde – s'Äpfle BW *
Bonn Halbedel's Gasthaus NW *
Bonn Yunico NW *
Burg (Spreewald) 17 fuffzig BB *
Burgwedel Ole Deele NI *
Buxtehude Navigare – N°4 NI *
Cuxhaven Sterneck NI *
Darscheid Kucher's Gourmet RP *
Deidesheim L.A. Jordan RP *
Dermbach BjörnsOX TH *
Dierhagen Strandhotel Fischland – Ostseelounge MV *
Doberan, Bad Friedrich Franz MV *
Donaueschingen Der Öschberghof – Ösch Noir BW *
Dorsten Goldener Anker NW *
Dortmund Palmgarden NW *
Dresden Caroussel SN *
Dresden Elements SN *
Dresden Genuss-Atelier SN *
Düsseldorf Agata's NW *
Düsseldorf Berens am Kai NW *
Düsseldorf DR.KOSCH NW *
Düsseldorf Le Flair NW *
Düsseldorf Fritz's Frau Franzi NW *
Düsseldorf Nagaya NW *
Düsseldorf Im Schiffchen NW *
Düsseldorf Setzkasten NW *
Düsseldorf Tafelspitz 1876 NW *
Düsseldorf Yoshi by Nagaya NW *
Efringen-Kirchen Traube BW *
Ehningen Landhaus Feckl BW *
Eltville am Rhein Jean HE *
Endingen am Kaiserstuhl Merkles Restaurant BW *
Erfurt Clara – Restaurant im Kaisersaal TH *
Essen Hannappel NW *
Essen Schloss Hugenpoet – Laurushaus NW *
Essen Schote NW *
Ettlingen Erbprinz BW *
Euskirchen Bembergs Häuschen NW *
Feldberger Seenlandschaft Alte Schule – Klassenzimmer MV *
Fellbach Goldberg BW *
Fellbach Gourmet-Restaurant avui BW *
Fellbach Oettinger's Restaurant BW *
Föhr/Wyk Alt Wyk SH *
Frankenberg (Eder) Philipp Soldan HE *
Frankfurt am Main Carmelo Greco HE *
Frankfurt am Main Erno's Bistro HE *
Frankfurt am Main Français HE *
Frankfurt am Main Restaurant Villa Merton HE *
Frankfurt am Main SEVEN SWANS HE *
Frankfurt am Main Tiger-Gourmetrestaurant HE *
Frankfurt am Main Weinsinn HE *
Freiburg im Breisgau Wolfshöhle BW *
Friedland Genießer Stube NI *
Gernsbach Werners Restaurant BW *
Grenzach-Wyhlen Eckert BW *
Gummersbach Mühlenhelle NW *
Haltern am See Ratsstuben NW *
Hamburg 100/200 HH *
Hamburg Le Canard nouveau HH *
Hamburg Landhaus Scherrer HH *
Hamburg Petit Amour HH *
Hamburg Piment HH *
Hamburg SE7EN OCEANS HH *
Häusern Adler BW *
Heidelberg Die Hirschgasse – Le Gourmet BW *
Heidelberg Oben BW *
Heidelberg Scharff's Schlossweinstube BW *
Heidesheim am Rhein Gourmetrestaurant Dirk Maus RP *
Heinsberg Burgstuben Residenz NW *
Herleshausen Hohenhaus – La Vallée Verte HE *
Herrenberg noVa BW *
Hersfeld, Bad Zum Stern – L'étable HE *
Hinterzarten OSCARS fine dining BW *
Hohenkammer Camers Schlossrestaurant BY *
Horben Gasthaus zum Raben BW *
Kallstadt Intense RP *
Karlsruhe sein BW *
Kernen im Remstal Malathounis BW *
Kiedrich Weinschänke Schloss Groenesteyn HE *
Kiel Ahlmanns SH *
Kirchdorf (Kreis Mühldorf am Inn) Christian's Restaurant – Gasthof Grainer BY *
Kirchheim an der Weinstraße Schwarz Gourmet RP *
Kissingen, Bad Laudensacks Gourmet-Restaurant BY *
Kleinwalsertal/Hirschegg Travel Charme Ifen Hotel – Kilian Stuba VBG *
Koblenz Da Vinci RP *
Koblenz Schiller's Restaurant RP *
Köln Alfredo NW *
Köln astrein NW *
Köln maiBeck NW *
Köln Maître im Landhaus Kuckuck NW *
Köln maximilian lorenz NW *
Köln NeoBiota NW *
Köln La Société NW *
Köln taku NW *
Köln Zur Tant NW *
Königsbronn Wiedmann's Löwen – Ursprung BW *
Konstanz San Martino – Gourmet BW *
Kötzting, Bad Leos by Stephan Brandl BY *
Krakow am See Ich weiß ein Haus am See MV *
Krozingen, Bad Storchen BW *
Kuppenheim Raubs Landgasthof BW *
Lahr (Schwarzwald) Adler BW *
Langenargen SeeVital Hotel Schiff – SEO Küchenhandwerk BW *
Langenau Gasthof zum Bad BW *
Langenzenn Keidenzeller Hof BY *
Leipzig Stadtpfeiffer SN *
Limburg an der Lahn 360° HE *
Lindau im Bodensee VILLINO BY *
Lübeck Villa Mare – Balthazar SH *
Lübeck Wullenwever SH *
Mannheim Le Corange BW *
Mannheim Doblers BW *
Mannheim Emma Wolf since 1920 BW *
Mannheim Marly BW *
Meerbusch Anthony's Kitchen NW *
Meersburg Casala BW *
Mittenwald Das Marktrestaurant BY *
Mulfingen Amtskeller BW *
München Acquarello BY *
München Gabelspiel BY *
München mural BY *
München Schwarzreiter BY *
München Showroom BY *
München Sparkling Bistro BY *
München Tian BY *
Münster (Westfalen) Coeur D'Artichaut NW *
Münster (Westfalen) ferment NW *
Naurath (Wald) Rüssel's Landhaus RP *
Neuenahr-Ahrweiler, Bad Historisches Gasthaus Sanct Peter Restaurant Brogsitter RP *
Neuhausen (Enzkreis) Alte Baiz BW *
Neuhütten Le temple RP *
Neuleiningen Alte Pfarrey RP *
Neupotz Zur Krone RP *
Neustadt an der Weinstraße Urgestein im Steinhäuser Hof RP *
Neuwied Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen RP *
Nideggen Burg Nideggen – Brockel Schlimbach NW *
Niederkassel Clostermanns Hof – Le Gourmet NW *
Niederwinkling Buchner BY *
Norderney (Insel) Seesteg NI *
Nördlingen Wirtshaus Meyers Keller BY *
Nürnberg Entenstuben BY *
Nürnberg Koch und Kellner BY *
Nürnberg Waidwerk BY *
Nürnberg Fine Dining BY *
Oberstdorf Das Maximilians BY *
Oberstdorf ESS ATELIER STRAUSS BY *
Odenthal Zur Post NW *
Ofterschwang Silberdistel BY *
Öhningen Falconera BW *
Osnabrück Kesselhaus NI *
Paderborn Balthasar NW *
Panker Ole Liese – Restaurant 1797 SH *
Perasdorf Gasthaus Jakob BY *
Pfaffenweiler Zehner's Stube BW *
Pfronten PAVO im Burghotel Falkenstein BY *
Pirmasens Die Brasserie RP *
Pleiskirchen Huberwirt BY *
Pliezhausen Landgasthaus zur Linde BW *
Potsdam Bayrisches Haus – Kabinett F. W. BB *
Potsdam kochZIMMER in der Gaststätte zur Ratswaage BB *
Pulheim Gut Lärchenhof NW *
Radebeul Atelier Sanssouci SN *
Regensburg Storstad BY *
Rheda-Wiedenbrück Reuter NW *
Rostock Gourmet-Restaurant Der Butt MV *
Rottach-Egern Dichterstub'n BY *
Rötz Gregor's BY *
Rügen/Binz Vier Jahreszeiten – freustil MV *
Saarbrücken Esplanade SL *
Saarlouis LA MAISON – LOUIS SL *
Säckingen, Bad Genuss-Apotheke BW *
Sankt Wendel Kunz SL *
Scharbeutz DiVa SH *
Schirgiswalde-Kirschau JUWEL SN *
Schmallenberg Deimann – Hofstube NW *
Schorndorf Gourmetrestaurant Nico Burghardt BW *
Schwäbisch Hall Eisenbahn BW *
Schwäbisch Hall Rebers Pflug BW *
Selzen Kaupers Restaurant im Kapellenhof RP *
Sobernheim, Bad Jungborn RP *
Sommerhausen Philipp BY *
Sonnenbühl Hirsch BW *
Starnberg Aubergine BY *
Stolpe Gutshaus Stolpe MV *
Stuttgart 5 (Fünf) BW *
Stuttgart Délice BW *
Stuttgart Hupperts BW *
Stuttgart Speisemeisterei BW *
Stuttgart top air BW *
Stuttgart Wielandshöhe BW *
Stuttgart Der Zauberlehrling BW *
Stuttgart Die Zirbelstube BW *
Sylt/Hörnum KAI3 SH *
Sylt/Tinnum BODENDORF'S SH *
Teinach-Zavelstein, Bad Gourmetrestaurant Berlins Krone BW *
Teisnach Oswald's Gourmetstube BY *
Timmendorfer Strand Orangerie SH *
Tölz, Bad Schwingshackl ESSKULTUR Gourmet BY *
Trittenheim Wein- und Tafelhaus RP *
Tübingen Schranners Waldhorn BW *
Tuttlingen Anima BW *
Uhingen Schloss Filseck BW *
Ulm LAGO – Seestern BW *
Ulm SIEDEPUNKT BW *
Usedom/Heringsdorf The O'ROOM MV *
Vaihingen an der Enz Lamm Rosswag BW *
Velbert Haus Stemberg NW *
Volkach Weinstock BY *
Wachenheim an der Weinstraße THE IZAKAYA RP *
Waiblingen Bachofer BW *
Waldbronn Schwitzer's am Park BW *
Waldenbuch Gasthof Krone BW *
Waldkirchen Johanns BY *
Wallerfangen Landwerk SL *
Weikersheim Laurentius BW *
Weingarten (Kreis Karlsruhe) geist BW *
Weisenheim am Berg Admiral RP *
Wernigerode Pietsch SA *
Wernigerode Zeitwerk SA *
Wiesbaden Ente HE *
Wolfsburg La Fontaine NI *
Würzburg REISERS am Stein BY *
Xanten Landhaus Köpp NW *
Zwischenahn, Bad Apicius NI *

"Bib Gourmand"

Empfehlungen für preiswerte, gute Menüs, drei Gänge für maximal 37 EUR[12]

Ort Haus Bundesland
Berlin Barra (neu) B
Berlin Chicha (neu) B
Berlin Colette Tim Raue B
Berlin Frühsammers Restaurant – Grundschlag B
Berlin Gärtnerei (neu) B
Berlin Kochu Karu B
Berlin Lokal B
Berlin Lucky Leek B
Berlin Nußbaumerin B
Berlin Pastis Wilmersdorf (neu) B
Berlin Rutz Weinbar B
Berlin TISK (neu) B
Achern Chez Georges BW
Aspach Lamm (neu) BW
Auenwald Landgasthof Waldhorn BW
Baiersbronn Bareiss – Dorfstuben BW
Bellingen, Bad Landgasthof Schwanen BW
Berghaupten Hirsch BW
Bonndorf im Schwarzwald Sommerau BW
Brackenheim Adler BW
Brühl KRONE das gasthaus BW
Bühl Pospisil´s Gasthof Krone BW
Bühlertal Bergfriedel BW
Bühlertal Rebstock BW
Denzlingen Rebstock-Stube BW
Donaueschingen Baader´s Schützen BW
Donzdorf Castello BW
Durbach Ritter – [maki:´dan] im Ritter (neu) BW
Eggenstein-Leopoldshafen Zum Goldenen Anker BW
Elzach Rössle BW
Elzach Schäck´s Adler BW
Endingen am Kaiserstuhl Dutters Stube BW
Endingen am Kaiserstuhl Merkles Restaurant – Die Pfarrwirtschaft BW
Ettlingen Weinstube Sibylla BW
Feldberg Adler Bärental BW
Fellbach Aldinger´s BW
Fellbach Gasthaus zum Hirschen BW
Freiamt Zur Krone BW
Freudenstadt Warteck BW
Frickingen Löwen BW
Friesenheim Mühlenhof BW
Gengenbach Die Reichsstadt BW
Gengenbach Ponyhof BW
Glottertal Wirtshaus zur Sonne BW
Glottertal Zum Goldenen Engel BW
Gottenheim Zur Krone (neu) BW
Grenzach-Wyhlen Rührberger Hof BW
Gschwend Herrengass BW
Hardheim Wohlfahrtsmühle BW
Hayingen ROSE BW
Heilbronn Bachmaier BW
Heilbronn Beichtstuhl (neu) BW
Heitersheim Landhotel Krone BW
Herrenalb, Bad Lamm BW
Hüfingen Landgasthof Hirschen BW
Ihringen Bräutigam BW
Ihringen Holzöfele BW
Immenstaad am Bodensee Heinzler BW
Immenstaad am Bodensee Seehof BW
Isny im Allgäu Hohe Linde – Allgäuer Stuben BW
Kandern Pfaffenkeller BW
Kappelrodeck Zum Rebstock BW
Karlsruhe Oberländer Weinstube BW
Kenzingen Scheidels Restaurant zum Kranz BW
Kirchdorf an der Iller Landgasthof Löwen BW
Kirchzarten Schlegelhof BW
Kirchzarten Sonne BW
Kleines Wiesental Sennhütte BW
Klettgau Landgasthof Mange BW
Köngen Schwanen BW
Köngen Tafelhaus BW
Königsbronn Gasthaus Widmann´s Löwen BW
Königsfeld im Schwarzwald Café Rapp BW
Konstanz Brasserie Colette Tim Raue BW
Künzelsau Anne-Sophie BW
Lahr Adler – Gasthaus BW
Lauffen am Neckar Elefanten BW
Lautenbach Sonne BW
Leimen Weinstube Jägerlust BW
Leinfelden-Echterdingen Am Park BW
March Jauch´s Löwen BW
Maselheim Lamm BW
Muggensturm Lamm BW
Mulfingen Jagstmühle BW
Neckargemünd Zum Rössel BW
Neuhausen (Enzkreis) Grüner Wald BW
Notzingen Die Kelter BW
Oberboihingen Zur Linde BW
Oberried Die Halde BW
Oberried Gasthaus Sternen Post BW
Oberstenfeld Zum Ochsen BW
Offenburg Blume BW
Ostrach Landhotel zum Hirsch BW
Ötisheim Sternenschanz BW
Peterstal-Griesbach, Bad Dollenberg – Kamin- und Bauernstube BW
Plochingen Cervus BW
Plochingen Stumpenhof BW
Ratshausen Adler BW
Ringsheim Heckenrose BW
Rippoldsau-Schapbach, Bad Klösterle Hof BW
Rot am See Landhaus Hohenlohe BW
Rudersberg Gasthaus Stern BW
Salem Reck´s BW
Sankt Märgen Zum Kreuz BW
Sasbachwalden Engel BW
Sasbachwalden Fallert – Badische Stuben BW
Schopfheim Mühle zu Gersbach BW
Schramberg Gasthof Hirsch BW
Schwäbisch Gmünd Fuggerei BW
Schwäbisch Hall Landhaus Zum Rössle BW
Schwendi Esszimmer im Oberschwäbischen Hof BW
Schwetzingen möbius BW
Sonnenbühl Hirsch – Dorfstube BW
Staufen im Breisgau Die Krone BW
Steinenbronn Krone BW
Stühlingen Gasthaus Schwanen BW
Stühlingen Gengs Linde BW
Stuttgart Goldener Adler BW
Stuttgart Vetter. BW
Stuttgart Zur Linde BW
Sulzburg Landgasthof Rebstock BW
Tengen Gasthof zur Sonne BW
Tettnang Lamm im Kau BW
Tiefenbronn Bauernstuben BW
Todtnau derWaldfrieden BW
Ulm LAGO – Treibgut (neu) BW
Villingen-Schwenningen Rindenmühle BW
Waiblingen Brunnenstuben BW
Waldkirch Zum Storchen BW
Wangen im Allgäu Adler BW
Weikersheim Laurentius – Bistro BW
Weinheim bistronauten BW
Weinstadt Weinstube Muz BW
Wertheim Bestenheider Stuben BW
Wildberg Talblick BW
Winterbach Landgasthaus Hirsch BW
Abbach, Bad Schwögler BY
Adelshofen Zum Falken BY
Aldersbach das asam BY
Ansbach La Corona BY
Aschaffenburg Oechsle BY
Bergkirchen Gasthaus Weißenbeck BY
Bindlach Landhaus Gräfenthal BY
Blankenbach Brennhaus Behl BY
Bürgstadt Weinhaus Stern BY
Cham Gasthaus Ödenturm BY
Dachau Schwarzberghof BY
Dießen am Ammersee Seehaus BY
Dinkelsbühl Altdeutsches Restaurant BY
Eibelstadt Gambero Rosso da Domenico BY
Erlangen Polster Stube BY
Feldkirchen-Westerham Aschbacher Hof BY
Feuchtwangen Greifen-Post BY
Finning Zum Staudenwirt BY
Forchheim Zöllner´s Weinstube BY
Forstinning Zum Vaas BY
Frammersbach Schwarzkopf BY
Frasdorf Michael´s Leitenberg (neu) BY
Friedberg Speisezimmer BY
Garmisch-Partenkirchen Zugspitze – Joseph Naus Stub´n BY
Gmund am Tegernsee Ostiner Stub´n BY
Grönenbach, Bad Charlys Topf-Gucker BY
Großheubach Zur Krone BY
Hauzenberg Anetseder BY
Hauzenberg Landgasthaus Gidibauer-Hof BY
Heroldsberg Freihardt BY
Heßdorf Wirtschaft von Johann Gerner BY
Höchstädt an der Donau Zur Glocke BY
Illertissen Vier Jahreszeiten Restaurant Imhof BY
Illschwang Weißes Roß BY
Kirchdorf an der Amper Zum Caféwirt BY
Kirchlauter Gutshof Andres (neu) BY
Kissingen, Bad Schuberts Wein & Wirtschaft BY
Kreuth MIZU Sushi – Bar BY
Krün Das Alpenglühn Restaurant (neu) BY
Küps Werners Restaurant BY
Lauf an der Pegnitz Waldgasthof am Letten BY
Lenggries Schweizer Wirt BY
Lichtenberg Harmonie BY
Lindau im Bodensee Schachener Hof BY
Marktbergel Rotes Ross BY
Marktbreit Alter Esel BY
Marktbreit Michels Stern BY
Marktheidenfeld Weinhaus Anker BY
Maxhütte-Haidhof Alte Post – Kandlbinder Küche BY
Mintraching Gasthaus zum Goldenen Krug BY
München Colette Tim Raue BY
München Der Dantler (neu) BY
München Freisinger Hof BY
München Le Cézanne BY
München Ménage Bar (neu) BY
Neubeuern Auers Schlosswirtschaft BY
Neuburg am Inn Hoftaferne Neuburg BY
Neuburg an der Donau Zum Klosterbräu – Gaststube BY
Neunburg vorm Wald Landhotel Birkenhof – Turmstube BY
Nonnenhorn Torkel BY
Nürnberg Landgasthof Gentner BY
Oberding Kandler BY
Oberstdorf Das Fetzwerk BY
Oberstdorf Das Jagdhaus BY
Oberstdorf Löwen-Wirtschaft BY
Pappenheim Zur Sonne BY
Passau Weingut BY
Piding Lohmayer Stub´n BY
Pilsach Landgasthof Meier BY
Pleinfeld Landgasthof Siebenkäs BY
Presseck Gasthof Berghof – Ursprung BY
Rauhenebrach Gasthaus Hofmann BY
Rötz Resort Die Wutzschleife – Spiegelstube BY
Samerberg Gasthof Alpenrose BY
Schwarzach am Main Schwab´s Landgasthof BY
Schwarzenfeld esskunst (neu) BY
Schweinfurt Kugelmühle BY
Spalt Gasthof Blumenthal BY
Spalt Gasthof Hoffmanns-Keller (neu) BY
Tölz, Bad Jägerwirt BY
Traunstein Restaurant 1888 BY
Triefenstein Weinhaus Zum Ritter BY
Vöhringen Speisemeisterei Burgthalschenke BY
Wackersberg Tölzer Schießstätte – Hager BY
Waging am See Landhaus Tanner BY
Wasserburg am Inn Herrenhaus BY
Wernberg-Köblitz Kaminstube – Wirtsstube BY
Wiessee, Bad Freihaus Brenner BY
Windelsbach Landhaus Lebert BY
Windorf Feilmeiers Landleben BY
Zorneding Alte Posthalterei BY
Amöneburg Dombäcker HE
Birkenau Drei Birken HE
Eltville am Rhein Gutsausschank im Baiken HE
Frankenberg (Eder) SonneStuben HE
Fulda Goldener Karpfen HE
Hersfeld, Bad Stern´s Restaurant HE
Höchst im Odenwald Krone – Gaststube HE
Karben Neidhardts Küche HE
Lauterbach schuberts HE
Marburg MARBURGER Esszimmer HE
Zwingenberg Kaltwassers Wohnzimmer HE
Hamburg Brechtmanns Bistro HH
Hamburg Die Gute Botschaft (neu) HH
Hamburg Dorfkrug HH
Hamburg HYGGE Brasserie & Bar HH
Hamburg Nil HH
Hamburg philipps HH
Hamburg Stock´s Restaurant HH
Hamburg Stüffel HH
Hamburg Weinwirtschaft Kleines Jacob HH
Hamburg Zipang HH
Hamburg Zur Flottbeker Schmiede HH
Greifswald Tischlerei MV
Stralsund LARA MV
Usedom/Ahlbeck Kaisers Eck MV
Waren (Müritz) Kleines Meer MV
Wustrow Schimmel´s MV
Celle der allerKrug NI
Dornum Fährhaus NI
Einbeck Genusswerkstatt NI
Gehrden Berggasthaus Niedersachsen NI
Hann. Münden Flux – Biorestaurant Werratal NI
Hannover boca NI
Lüneburg RÖHMS DELI NI
Nenndorf, Bad August NI
Nienstädt Sülbecker Krug NI
Osnabrück Walhalla NI
Polle Graf Everstein (neu) NI
Scheeßel Rauchfang NI
Schneverdingen Ramster NI
Twist Landgasthof Backers NI
Verden Pades Restaurant NI
Wildemann Rathaus NI
Wremen Gasthaus Wolters – Zur Börse NI
Aachen Sankt Benedikt – Bistro NW
Aachen Schloss Schönau – Schänke NW
Altenberge Penz Am Dom NW
Arnsberg Menge NW
Brilon Almer Schlossmühle NW
Coesfeld Freiberger im Gasthaus Schnieder-Bauland NW
Dortmund der Lennhof NW
Düsseldorf Bistro Fatal NW
Düsseldorf De Medici – Brasserie Stadthaus NW
Düsseldorf Münstermanns Kontor NW
Düsseldorf Rob´s Kitchen NW
Emsdetten Lindenhof NW
Erftstadt Haus Bosen NW
Euskirchen Bembergs Häuschen – Eiflers Zeiten NW
Gummersbach Mühlenhelle – Bistro NW
Harsewinkel Poppenborg´s Stübchen NW
Hennef (Sieg) Sängerheim – Das Restaurant NW
Herford Am Osterfeuer NW
Horn-Meinberg, Bad Die Windmühle NW
Hövelhof Gasthof Brink NW
Köln Capricorn [ i ] Aries Brasserie NW
Köln Gasthaus Scherz NW
Köln ZEN Japanese Restaurant NW
Köln Zur Tant – Piccolo NW
Kürten Zur Mühle NW
Nettetal Sonneck NW
Neukirchen-Vluyn Little John´s (neu) NW
Odenthal Zur Post - Postschänke NW
Rheda-Wiedenbrück Gastwirtschaft Ferdinand Reuter NW
Rheine Beesten NW
Rietberg Domschenke NW
Rüthen Knippschild NW
Salzuflen, Bad Walter´s Pharmacy NW
Schmallenberg Gasthof Schütte NW
Sprockhövel Eggers NW
Sprockhövel Habbel´s NW
Vreden Büschker´s Stuben NW
Waltrop Gasthaus Stromberg NW
Wesel ART NW
Wuppertal Scarpati – Trattoria NW
Altenahr Gasthaus Assenmacher RP
Darscheid Kucher´s Weinwirtschaft RP
Deidesheim St. Urban RP
Dernbach Schneider RP
Dudeldorf Torschänke RP
Frankweiler Weinstube Brand RP
Freinsheim WEINreich RP
Hardert Corona – Hotel zur Post RP
Herxheim Pfälzer Stube RP
Heßheim Ellenbergs RP
Ilbesheim bei Landau i.d. Pfalz Hubertushof RP
Jugenheim Weedenhof RP
Kandel Zum Riesen RP
Koblenz GERHARDS GENUSSGESELLSCHAFT RP
Kreuznach, Bad Im Kittchen RP
Maikammer Dorf-Chronik RP
Mainz Geberts Weinstuben RP
Meddersheim Landgasthof zur Traube RP
Meerfeld Poststuben RP
Meisenheim Meisenheimer Hof RP
Montabaur Kroli am Markt (neu) RP
Neuhütten Le temple – Bistro RP
Neupotz Gehrlein‘s Hardtwald RP
Neupotz Zum Lamm RP
Neustadt a.d. Weinstraße Das Esszimmer RP
Neustadt a.d. Weinstraße Grünwedels Restaurant RP
Neustadt a.d. Weinstraße Spinne (neu) RP
Niederweis Schloss Niederweis RP
Reil Heim´s Restaurant RP
Saulheim mundart Restaurant RP
Sobernheim, Bad Kupferkanne RP
Magdeburg Landhaus Hadrys SA
Werningerode Travel Charme Gothisches Haus – Die Stuben SA
Fehmarn (Insel)/Burg Margaretenhof SH
Lübeck A-ROSA – Weinwirtschaft SH
Lütjensee Fischerklause SH
Molfsee Bärenkrug SH
Neuendorf bei Wilster Zum Dückerstieg SH
Sylt/List Königshafen SH
Tangstedt Gutsküche SH
Tangstedt Gutsküche SH
Blieskastel Hämmerle's Restaurant – Landgenuss SL
Saarbrücken Restaurant Quack in der Villa Weismüller SL
Saarlouis PASTIS bistro SL
Sankt Ingbert Die Alte Brauerei SL
Sankt Wendel Kunz – Kaminzimmer SL
Aue Tausendgüldenstube SN
Auerbach (Vogtland) Renoir SN
Chemnitz Villa Esche SN
Dresden Daniel SN
Dresden Elements – DELI SN
Dresden VEN SN
Görlitz Tuchmacher – Schneider Stube SN
Hartmannsdorf Laurus SN
Hoyerswerda Westphalenhof SN
Radeburg Gasthof Bärwalde SN
Wilthen Erbgericht Tautewalde SN
Blankenhain Zum güldenen Zopf (neu) TH
Eisenach Weinrestaurant Turmschänke TH
Nordhausen Feine Speiseschenke TH
Kleinwalsertal/Hirschegg Carnozet VBG
Kleinwalsertal/Riezlern Humbachstube im Alpenhof Jäger VBG

Die Listen sind alphabetisch nach dem Namen der Restaurants sortiert, lassen sich aber auch nach den Parametern Ort, Land und Küchenchef sortieren (bei Klick auf den jeweiligen Begriff im Tabellenkopf).

Drei Sterne

Deutschland 2019

Deutschland 2019
Restaurant Ort Land Bemerkung Küchenchef Bild
Aqua[13] Wolfsburg
Lage
NI Drei Sterne seit Michelin 2009, im The Ritz-Carlton Wolfsburg Sven Elverfeld
Atelier[14] München
Lage
BY Drei Sterne seit Michelin 2018, im Hotel Bayerischer Hof Jan Hartwig
Bareiss[15] Baiersbronn
Lage
BW Drei Sterne seit Michelin 2008 Claus-Peter Lumpp
Gästehaus Klaus Erfort[16] Saarbrücken
Lage
SL Drei Sterne seit Michelin 2008 Klaus Erfort
Victor’s Fine Dining by Christian Bau[17] Perl
Lage
SL Drei Sterne seit Michelin 2006, im Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg Christian Bau
Schwarzwaldstube[18] Baiersbronn
Lage
BW Drei Sterne seit Michelin 1993 (bis 2017 unter Harald Wohlfahrt), im Hotel Traube Tonbach, bei einem Großbrand am 5. Januar 2020 zerstört[19] Torsten Michel
Vendôme Bergisch Gladbach
Lage
NW Drei Sterne seit Michelin 2005, im Grandhotel Schloss Bensberg[20] Joachim Wissler
Sonnora[21] Dreis
Lage
RP Drei Sterne seit Michelin 2000 (bis 2017 unter Helmut Thieltges) Clemens Rambichler
The Table[22] Hamburg
Lage
HH Drei Sterne seit Michelin 2016 Kevin Fehling
Überfahrt[23] Rottach-Egern
Lage
BY Drei Sterne seit Michelin 2014 Christian Jürgens

Schweiz 2019

Schweiz 2019
Restaurant Ort Bemerkung Küchenchef Bild
Cheval Blanc[24] Basel
Lage
Drei Sterne seit Michelin 2016; im Hotel Les Trois Rois Peter Knogl
Restaurant de l'Hôtel de Ville[25] Crissier
Lage
Drei Sterne seit Michelin 1998 (bis 2012 unter Philippe Rochat, von 2012 bis 2016 unter Benoît Violier) Franck Giovannini
Schloss Schauenstein[26] Fürstenau GR
Lage
Drei Sterne seit Michelin 2011 Andreas Caminada

Österreich 2019

Österreich 2019
Restaurant Ort Bemerkung Küchenchef Bild
Amador[27] Wien
Lage
Drei Sterne seit Michelin 2019 Juan Amador

Südtirol 2019

Südtiroler Restaurants werden im italienischen Guide Michelin veröffentlicht, eine eigene Ausgabe für Südtirol gibt es nicht.

Südtirol 2019
Restaurant Ort Bemerkung Küchenchef Bild
St. Hubertus[28] St. Kassian
Lage
Drei Sterne seit Michelin 2018; im Rosa Alpina Norbert Niederkofler

Ehemals ausgezeichnete Drei-Sterne-Restaurants

Ausgezeichnete/geschlossene Restaurants in Deutschland, Österreich, Schweiz
Restaurant Ort Land Bemerkung Auszeichnung von—bis Küchenchef Bild
Amador Langen
Lage
DE-HE Im August 2011 nach Mannheim umgezogen 2008–2011 Juan Amador
Amador Mannheim
Lage
DE-BW 2015 geschlossen 2012–2015 Juan Amador
Aubergine München DE-BY Erstes Restaurant in Deutschland mit drei Sternen; Ende 1994 geschlossen 1980–1994[29] Eckart Witzigmann
Goldener Pflug Köln DE-NW Zweites Drei-Sterne-Restaurant in Deutschland (zusammen mit Tantris), erstes Drei-Sterne-Restaurant in Deutschland mit einem deutschen Küchenchef, 2000 geschlossen, in der Folge in ein Brauhaus umgewandelt 1982–1988 Herbert Schönberner
Gourmetrestaurant Lerbach Bergisch Gladbach DE-NW Ab 2012 zwei Sterne, 2014 geschlossen 2009–2011 Nils Henkel
Im Schiffchen Düsseldorf DE-NW Viertes Restaurant in Deutschland mit drei Sternen, 2016 zwei Sterne 1988–2006 Jean-Claude Bourgueil
La Belle Epoque Lübeck-Travemünde
Lage
DE-SH im Juni 2015 geschlossen; Fehling öffnete 2015 sein eigenes Restaurant The Table (ebenfalls drei Sterne) 2013–2015[30] Kevin Fehling
La Vie Osnabrück
Lage
DE-NI 2018 geschlossen[31] 2012–2018 Thomas Bühner
Residenz Heinz Winkler Aschau im Chiemgau DE-BY Seit 2009 zwei Sterne 1994–1995,
2001–2008
Heinz Winkler
Restaurant Dieter Müller Bergisch Gladbach DE-NW 2009 Übergabe an Nils Henkel, 2014 geschlossen 1998–2008 Dieter Müller
Tantris München DE-BY Zweites Restaurant in Deutschland mit drei Sternen (zusammen mit Goldener Pflug) 1982–1991 Heinz Winkler

Zwei Sterne

Deutschland 2019

Deutschland 2019
Restaurant Ort Land Bemerkung Küchenchef Bild
Alexander Herrmann by Tobias Bätz[32] Wirsberg
Lage
BY Tobias Bätz
Alois Restaurant[33] München
Lage
BY Zwei Sterne seit Michelin 2019 Christoph Kunz
ammolite[34] Rust (Baden)
Lage
BW Zwei Sterne seit Michelin 2014 Peter Hagen
August Augsburg
Lage
BY Zwei Sterne seit Michelin 2009 Christian Grünwald
Becker’s[35] Trier
Lage
RP Zwei Sterne seit Michelin 2009 Wolfgang Becker
Courtier[36] Wangels
Lage
SH Zwei Sterne seit Michelin 2018 Christian Scharrer
Essigbrätlein[37] Nürnberg
Lage
BY Zwei Sterne seit Michelin 2007 Andree Köthe, Yves Ollech
EssZimmer[38] München
Lage
BY Zwei Sterne seit Michelin 2015; in der BMW Welt Bobby Bräuer
Facil[39] Berlin
Lage
BE Zwei Sterne seit Michelin 2014 Joachim Gerner
Falco[40] Leipzig
Lage
SN Zwei Sterne seit Michelin 2008; in der 27. Etage des Hotel The Westin Leipzig, mit Ausblick über die Stadt Peter Maria Schnurr
Haerlin[41] Hamburg
Lage
HH Zwei Sterne seit Michelin 2012; im Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg) Christoph Rüffer
Hirschen[42] Sulzburg
Lage
BW Zwei Sterne seit Michelin 2012 Douce Steiner, Udo Weiler
Horváth Berlin
Lage
BE Zwei Sterne seit Michelin 2016 Sebastian Frank
Jacobs Restaurant[43] Hamburg
Lage
HH Zwei Sterne seit Michelin 2012; im Hotel Louis C. Jacob. Thomas Martin
Keilings Restaurant[44] Bad Bentheim
Lage
NI Zwei Sterne seit Michelin 2018 Lars Keiling
Lafleur Frankfurt am Main
Lage
HE Zwei Sterne seit Michelin 2015 Andreas Krolik
Le Cerf (Wald und Schlosshotel Friedrichsruhe)[45] Zweiflingen
Lage
BW Zwei Sterne seit Michelin 2018 Boris Rommel
Le Moissonnier[46] Köln
Lage
NW Zwei Sterne seit Michelin 2008 Eric Menchon
Le Pavillon[47] Bad Peterstal-Griesbach
Lage
BW Martin Herrmann
Lorenz Adlon Esszimmer[48] Berlin
Lage
BE Hendrik Otto
Luce d'Oro Krün
Lage
BY Zwei Sterne seit Michelin 2019 Christoph Rainer
Meierei[49] Glücksburg
Lage
SH Zwei Sterne seit Michelin 2008; Französische Küche mit modernen Akzenten[50] Dirk Luther
Ophelia[51] Konstanz
Lage
BW Dirk Hoberg
Opus V[52] Mannheim
Lage
BW Tristan Brandt
Ox & Klee[53] Köln
NW Daniel Gottschlich
Purs[53] Andernach
RP Christian Eckhardt
Residenz Heinz Winkler[54] Aschau im Chiemgau
Lage
BY Heinz Winkler, Steffen Mezger
Rosin[55] Dorsten
Lage
NW Frank Rosin, Oliver Engelke
Rutz Berlin
Lage
BE Marco Müller
Schanz Restaurant Piesport
Lage
RP Thomas Schanz
Schwarzenstein – Nils Henkel[56] Geisenheim
Lage
HE Zwei Sterne seit Michelin 2018 Nils Henkel
Söl'ring Hof[57] Rantum
Lage
SH Zwei Sterne seit Michelin 2004; Schleswig-Holsteiner Küche[58] Johannes King, Jan-Philipp Berner
Sosein[53] Heroldsberg
BY Felix Schneider
Steinheuers Restaurant Zur Alten Post[59] Bad Neuenahr-Ahrweiler
Lage
RP Hans Stefan Steinheuer
Süllberg – Seven Seas[60] Hamburg
Lage
HH Karlheinz Hauser
Tantris[61] München
Lage
BY Hans Haas
Tim Raue[62] Berlin
Lage
BE Tim Raue
Werneckhof by Geisel[63] München
Lage
BY Zwei Sterne seit 2017;[64] seit Juni 2020 geschlossen[65] Tohru Nakamura

Österreich 2019

In Österreich werden nur Restaurants in Wien und Salzburg im Michelins Main Cities of Europe beurteilt.[66]

Österreich 2019
Restaurant Ort Bemerkung Küchenchef Bild
Konstantin Filippou[67] Wien
Lage
Zwei Sterne seit Michelin 2018 Konstantin Filippou
Ikarus[68] Salzburg
Lage
Zwei Sterne seit Michelin 2016 Martin Klein
Mraz & Sohn[69] Wien
Lage
Zwei Sterne seit Michelin 2016 Markus Mraz
Senns Restaurant[70] Salzburg
Lage
Zwei Sterne seit Michelin 2016 Andreas Senn
Gourmet Restaurant Silvio Nickol[71] Wien
Lage
Zwei Sterne seit Michelin 2012 Silvio Nickol[72]
Steirereck im Stadtpark[73] Wien
Lage
Zwei Sterne seit Michelin 2010 Heinz Reitbauer[74]

Schweiz 2019

Schweiz 2019
Restaurant Ort Bemerkung Küchenchef Bild
7132 Silver[75] Vals GR
Lage
Mitja Birlo
Adelboden[76] Steinen SZ
Lage
Franz Wiget
After Seven[77] Zermatt
Lage
Ivo Adam
Anne-Sophie Pic[78] Lausanne
Lage
Paolo Boscaro
Didier de Courten[79] Sierre
Lage
Didier de Courten
Domaine de Châteauvieux[80] Satigny/Peney-Dessus
Lage
Philippe Chevrier
Ecco Ascona[81] Ascona
Lage
Rolf Fliegauf
Ecco St. Moritz[82] Champfèr
Lage
Rolf Fliegauf
Ecco Zürich Zürich Stefan Heilemann
Einstein Gourmet[83] St. Gallen
Lage
Im Hotel Einstein St. Gallen Sebastian Zier und Moses Ceylan
focus[84] Vitznau
Seit 2019 Patrick Mahler
Homann’s Restaurant[85] Samnaun
Lage
Daniel Homann und Horst Homann
Lampart’s[86] Hägendorf
Lage
Reto Lampart
Le Cerf[87] Cossonay
Lage
Carlo Crisci
Le Pont de Brent[88] Montreux
Lage
Stéphane Décotterd
Pavillon[84] Zürich Seit 2019 Laurent Eperon
Rico’s[89] Küsnacht
Lage
Rico Zandonella
Stucki[90] Basel
Lage
Tanja Grandits
Taverne zum Schäfli[91] Wigoltingen
Lage
Christian Kuchler
The Restaurant[92] Zürich
Lage
Im The Dolder Grand Hotel Heiko Nieder

Südtirol 2019

Südtiroler Restaurants werden im italienischen Guide Michelin veröffentlicht, eine eigene Ausgabe für Südtirol gibt es nicht.

Südtirol 2019
Restaurant Ort Bemerkung Küchenchef Bild
Gourmetstube Einhorn[93] Freienfeld
Lage
Zwei Sterne seit Michelin 2016; im Romanitkhotel Stafler Peter Girtler
Jasmin[94] Klausen
Lage
Zwei Sterne seit Michelin 2011; im Hotel Bischofshof Martin Obermarzoner
La Siriola[95] St. Kassian
Lage
Zwei Sterne seit Michelin 2018; im Hotel Ciasa Salares Matteo Metullio
Terra[96] Sarntal
Lage
Zwei Sterne seit Michelin 2017; im Hotel Auener Hof Heinrich Schneider
Trenkerstube[97] Dorf Tirol
Lage
Zwei Sterne seit Michelin 2010; im Hotel Castel Gerhard Wieser

Ein Stern

Deutschland 2016

Deutschland 2016
Restaurant Ort Land Bemerkung Küchenchef Bild
Brogsitter's Restaurant im historischen Gasthaus Sanct Peter Bad Neuenahr-Ahrweiler
Lage
RP Ein Stern[98]
La Becasse[99] Aachen
Lage
NW Das an der Ecke Hanbrucher und Vaalser Straße gelegene Restaurant bietet französische Küche. Christof Lang
St. Benedikt[100] Aachen-Kornelimünster
Lage
NW Das St. Benedikt ist ein kleines Restaurant im historischen Ortskern von Kornelimünster, zwischen Benediktusplatz und Inde gelegen. Es bietet ca. 24 Gästen an etwa 6–7 Tischen Platz. Maximilian Kreus
Schloss Münchhausen[101] Aerzen
Lage
NI Ein Stern seit Michelin 2005. Achim Schwekendiek
Töpferhaus[102] Alt Duvenstedt
Lage
SH Jan-Ole Didwischus, Julian Richert
Der Schafhof Amorbach
Lage
BY
Schwabenstube Asperg
Lage
BW
SoulFood Auerbach in der Oberpfalz
Lage
BY Seit Michelin 2016 Michael Laus
Backnanger Stuben Backnang
Lage
BW Sascha Wolter
Le Jardin de France Baden-Baden
Lage
BW
Rötteles Restaurant Baden-Baden
Lage
BW
Brenners Park Restaurant Baden-Baden
Lage
BW
Landhotel zum Bären Balduinstein
Lage
RP
Steverdings Isenhof Knittelsheim
Lage
RP
Le Ciel Berchtesgaden
Lage
BY
Walram Bad Bergzabern
Lage
RP
5 – cinco by Paco Pérez Berlin
Lage
BE Paco Pérez
First Floor Berlin BE Geschlossen[103]
HARTMANNs Berlin BE Geschlossen[104] Stefan Hartmann
Hugos im Interconti Berlin
Lage
BE Eberhard Lange
Les Soliste by Gagnaire Berlin BE Geschlossen[105]
Pauly Saal Berlin
Lage
BE
VAU Berlin BE Geschlossen[106] Kolja Kleeberg
Maerz Bietigheim-Bissingen
Lage
BW Benjamin Maerz, Küchenchef des Restaurant Maerz, ist ehemaliger jüngster Sternekoch Deutschlands. Benjamin Maerz
Hämmerles Blieskastel
Lage
SL
Halbedels Gasthaus Bonn
Lage
NW Gründerzeitvilla Rainer-Maria Halbedel
17 fuffzig Burg (Spreewald)
Lage
BB
Ole Deel Burgwedel
Lage
NI
Endtenfang Celle
Lage
NI
Esszimmer Coburg
Lage
BY
Graf Leopold Daun
Lage
RP
L.A. Jordan Deidesheim
Lage
RP Im Ketschauer Hof Daniel Schimkowitsch
Schwarzer Hahn Deidesheim
Lage
RP Im Deidesheimer Hof Stefan Neugebauer und Felix Jarzina
Strandhotel Fischland – Ostseelounge[107] Dierhagen
Lage
MV Pierre Nippkow
Friedrich Franz Gourmet-Restaurant[108] Heiligendamm (Bad Doberan)
Lage
MV Im historischen Kurhaus von Heiligendamm. Ronny Siewert
Goldener Anker Dorsten
Lage
NW

Björn Freitag

Palmgarden Dortmund
Lage
NW
bean&beluga Dresden
Lage
SN
Caroussel Dresden
Lage
SN
Agatas Düsseldorf
Lage
NW
Berens am Kai Düsseldorf
Lage
NW
Enzo im Schiffchen Düsseldorf
Lage
NW
Nagaya Düsseldorf
Lage
NW
Schorn Düsseldorf NW Geschlossen[109]
Tafelspitz 1876 Düsseldorf
Lage
NW
Victorian Düsseldorf NW Geschlossen[110]
Wilde Ritter Durbach
Lage
BW
Traube Efringen-Kirchen BW Geschlossen[111]
Zum Löwen Eggenstein-Leopoldshafen
Lage
BW
Landhaus Feckl Ehningen
Lage
BW
Kronenschlößchen Eltville am Rhein (Hattenheim)
Lage
HE
Merkles Rebstock Endingen am Kaiserstuhl
Lage
BW
Husarenquartier Erftstadt NW Geschlossen[112]
Clara Restaurant im Kaisersaal Erfurt
Lage
TH Johannes Wallner
Schote Essen
Lage
NW

Nelson Müller

Erbprinz Ettlingen
Lage
BW Ralph Knebel
Bembergs Häuschen Euskirchen
Lage
NW
Alte Schule[113] Feldberger Seenlandschaft
Lage
MV Seit 2010 wird die Sternegastronomie im Landhotel Fürstenhagen betrieben. Daniel Schmidthaler
Zum Hirschen – avui Fellbach
Lage
BW
Genießer Stube im Landhaus Biewald Friedland
Lage
NI Daniel Raub
Alt Wyk[114] Wyk auf Föhr
Lage
SH 2012 erstmals vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet. Daniela Dittrich und René Dittrich
Philipp Soldan Frankenberg (Eder)
Lage
HE
Carmelo Greco Frankfurt am Main
Lage
HE
Ernos Bistro Frankfurt am Main
Lage
HE
Francais Frankfurt am Main
Lage
HE Im Hotel Steigenberger Frankfurter Hof Patrick Bittner
Villa Merton Frankfurt am Main HE bis 2014: Grossfeld Gastraum der Sinne, Friedberg (Hessen) André Großfeld
Weinsinn Frankfurt am Main HE
sHerrehus Freiburg im Breisgau
Lage
BW
Zirbelstube im Colombi Hotel Freiburg im Breisgau
Lage
BW
Schwarzenstein Geisenheim
Lage
HE
Schloss Eberstein Gernsbach
Lage
BW
Alte Pfarrey Neuleiningen
Lage
RP
Die Mühlenhelle Gummersbach
Lage
NW Michael Quendler
Adler Häusern
Lage
BW Florian Zumkeller
Anna Sgroi[115] Hamburg
Lage
HH Anna Sgroi
Landhaus Scherrer[116] Hamburg
Lage
HH Heinz Wehmann
Le Canard nouveau[117] Hamburg
Lage
HH Ali Güngörmüş
Piment[118] Hamburg
Lage
HH Wahabi Nouri
Se7en Oceans[119] Hamburg
Lage
HH Frédéric Morel
Rincklakes Harsewinkel NW Geschlossen[120]
Le Gourmet Heidelberg
Lage
BW
Scharffs Schlossweinstube Heidelberg
Lage
BW
Dirk Maus Heidesheim am Rhein
Lage
RP
Burgstuben Residenz St. Jacques[121] Heinsberg-Randerath
Lage
NW Rainer Hensen
Hohenhaus Herleshausen
Lage
HE
Le temple Hermeskeil/Neuhütten
Lage
RP
L'etable Bad Hersfeld
Lage
HE
Kronen-Restaurant Herxheim-Hayna
Lage
RP
Schellers Bad Homburg vor der Höhe
Lage
HE
Gasthaus zum Raben Horben
Lage
BW
Auberge de Temple Johannesberg
Lage
BY
Anders auf dem Turmberg Superior Karlsruhe BW Geschlossen[122] Sören Anders
Malathounis[123] Kernen im Remstal
Lage
BW Joannis Malathounis
Schloss Loersfeld Kerpen
Lage
NW
Die Ente Ketsch
Lage
BW
Christian Restaurant – Gasthof Grainer Kirchdorf (bei Haag in Oberbayern)
Lage
BY
Laudensacks Parkhotel Bad Kissingen
Lage
BY
Alfredo Köln
Lage
NW Alfredo Carturan
La Societe Köln
Lage
NW Dominic Jeske
La poele d'or Köln NW Geschlossen[124]
Le Patron Köln NW Geschlossen[125]
Maitre im Landhaus Kuckuck Köln
Lage
NW Erhard Schäfer
taku (Restaurant im Excelsior Hotel Ernst) Köln
Lage
NW
Landhaus Mühlenberg Kordel (Eifel)/Zemmer RP Geschlossen?
Ich weiß ein Haus am See[126] Krakow am See
Lage
MV Seit 1996 vom Guide Michelin ausgezeichnete Küche, damals das erste Sterne-Restaurant in Mecklenburg-Vorpommern und das zweite in den Neuen Bundesländern überhaupt. Raik Zeigner
Storchen Bad Krozingen
Lage
BW
Raubs Landgasthof Kuppenheim
Lage
BW
Ars Vivendi Bad Laasphe NW Noch Sternerestaurant?[127]
Adler Lahr/Schwarzwald
Lage
BW
Zum Bad Langenau
Lage
BW
Perior Leer (Ostfriesland)
Lage
NI Geschlossen seit 1. April 2018, laut Betreiber wegen Mangels an Fachpersonal[128]
Stadtpfeiffer Leipzig
Lage
SN Das Sternerestaurant Stadtpfeiffer befindet sich im Neuen Gewandhaus am Augustusplatz.
Villino Lindau im Bodensee
Lage
BY Reiner Fischer
Restaurant Wullenwever[129] Lübeck
Lage
SH Noch bis 2006, als zwei neue Sterne-Restaurants in Travemünde (La Belle Epoque und Buddenbrooks) eröffneten, war das Restaurant in der Lübecker Altstadt das einzige der Stadt, welches vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Roy Petermann
Buddenbrooks Lübeck-Travemünde
Lage
SH Im A-Rosa-Resort Travemünde setzt der Chefkoch des Buddenbrooks Restaurants auf französische Küche mit Einflüssen aus Asien und dem Orient.[130] Dirk Seiger
Buchholz Mainz RP Geschlossen[131]
Favorite Mainz
Lage
RP
Axt Mannheim BW Geschlossen[132]
Da Gianni Mannheim BW Geschlossen[133]
Doblers Mannheim
Lage
BW
Casala Meersburg
Lage
BW
1622 im JagdHotel Rose Miltenberg BY Geschlossen[134] Jean-Philipp Schneider
Acquarello[135] München
Lage
BY Mario Gamba
Königshof[136] München
Lage
BY geschlossen, da das Gebäude Hotel Königshof abgerissen und neu gebaut wird. Martin Fauster
Les Deux[137] München
Lage
BY Johann Rappenglück
Mark’s[138] München
Lage
BY Im Mandarin Oriental München Simon Larese
Schuhbecks in den Südtiroler Stuben[139] München
Lage
BY Heros De Agostinis
Schweiger2[140] München
Lage
BY Andreas Schweiger

No 15[141]

München

Lage

BY Michel Dupuis
Kaiserhof Gourmet 1895 Münster NW Geschlossen[142] André Skupin
Amtskeller Mulfingen
Lage
BW
Rüssels Landhaus Naurath (Wald)
Lage
RP
Oberdorfers Eisvogel[143] Neunburg vorm Wald
Lage
BY Im Landhotel Birkenhof Hubert Obendorfer
Urgestein im Steinhäuser Hof Neustadt an der Weinstraße
Lage
RP
Coquille St Jacques, Parkrestaurant Nodhausen Neuwied RP kein Stern mehr[144]
Wirtshaus Meyers Keller – Joachim Kaiser Nördlingen
Lage
BY
Seesteg Norderney
Lage
NI
ESS Atelier Strauss Oberstdorf
Lage
BY
Maximilians Restaurant – Landhaus Freiberg Oberstdorf
Lage
BY
Zur Post Odenthal
Lage
NW
Falconera Öhningen
Lage
BW
Silberdistel Ofterschwang
Lage
BY
Landgasthof am Königsweg Ohmden BW Geschlossen[145]
Balthasar Paderborn
Lage
NW
Zehners Stube Pfaffenweiler
Lage
BW
Villa Hammerschmiede Pfinztal
Lage
BW
schanz. restaurant. Piesport
Lage
RP
Huberwirt Pleiskirchen
Lage
BY Alexander Huber
Landgasthaus zur Linde Pliezhausen
Lage
BW
Friedrich Wilhelm[146] Potsdam
Lage
BB Im Hotel Bayrisches Haus
Rehmann Prien am Chiemsee BY seit 2016 geschlossen[147]
Gut Lärchenhof Pulheim
Lage
NW
Storstad[148] Regensburg
Lage
BY Anton Schmaus
Concordia Heldmanns Remscheid
Lage
NW Ullrich Heldmann, Tobias Rocholl
Reuter Rheda-Wiedenbrück
Lage
NW Hotel, Restaurant, Bistro, Tagen, Feiern Iris Bettinger
Maiwerts Restaurant Rottach-Egern BY Ab Ende 2016 geschlossen[149] Dieter Maiwert
Gregors Rötz
Lage
BY
Landgasthof Adler Rosenberg BW Geschlossen[150] Josef Bauer, Christian Baur
Der Butt[151] Rostock
Lage
MV In der Yachthafenresidenz Hohe Düne; vornehmlich regionale Produkte aus Mecklenburg-Vorpommern und Bio-Produkte aus ökologisch-nachhaltiger Erzeugung Matthias Stolze
Dichterstub’n Rottach-Egern
Lage
BY Stern noch vorhanden? Der Koch ging.[152] Michael Fell
freustil[153] Binz auf Rügen
Lage
MV Das Restaurant freustil befindet sich im Hotel Vier Jahreszeiten Binz.
niXe[154] Binz auf Rügen
Lage
MV Das Restaurant gehört zum niXe designhotel binz und befindet sich in einer historischen Bädervilla. Sebastian Syrbe
Burg Restaurant Staufeneck Salach
Lage
BW
Kunz Sankt Wendel
Lage
SL Alexander Kunz
Fallert Sasbachwalden
Lage
BW
Sendig Bad Schandau
Lage
SN
diVa[155] Scharbeutz
Lage
SH Von der französischen Küche beeinflusst werden im Gourmetrestaurant des Hotel Belveders regionale und saisonale Produkte verwendet. Gunter Ehinger
Eisenbahn Schwäbisch Hall
Lage
BW
Rebers Pflug Schwäbisch Hall
Lage
BW
Kaupers Restaurant am Kapellenhof Selzen
Lage
RP
Passione Rossa Bad Sobernheim
Lage
RP
Philipp Sommerhausen
Lage
BY Michael Philipp
Hirsch Sonnenbühl
Lage
BW
Aubergine[156] Starnberg
Lage
BY Maximilian Moser
Gutshaus Stolpe[157] Stolpe (Peene)
Lage
MV Björn Kapelke
Le Val d'or Stromberg (Hunsrück)
Lage
RP Johann Lafer
Delice Stuttgart
Lage
BW
OLIVIO Stuttgart
Lage
BW
Speisemeisterei[158] Stuttgart
Lage
BW Die Speisemeisterei im Stuttgarter Schloss Hohenheim übernahm Frank Oehler 2008 als Pächter und Betreiber. Frank Oehler
top air Stuttgart
Lage
BW
Wielandshöhe[159] Stuttgart
Lage
BW Vincent Klink
Schlossgarten Restaurant Stuttgart
Lage
BW
YoSH Stuttgart
Lage
BW
5 Stuttgart
Lage
BW
KAI 3[160] Sylt: Hörnum
Lage
SH Jens Rittmeyer
Spices Sarah Henke[161] Sylt: List
Lage
SH Fernöstliche Küche Patrick Büchel
Bodendorfs[162] Sylt: Tinnum
Lage
SH Südfranzösische Küche Holger Bodendorf
Jörg Müller[163] Sylt: Westerland
Lage
SH Jörg Müller
Schwingshackl Esskultur Tegernsee BY Geschlossen[164]
Berlins Krone Bad Teinach-Zavelstein
Lage
BW
Orangerie[165] Timmendorfer Strand
Lage
SH Das Restaurant Orangerie im Maritim Seehotel, in dem 60 Gäste Platz finden, ist eines der Mitgliedshäuser des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals.[166] Seit 1994 wird das Restaurant unter der Leitung des Chefkochs Lutz Niemann, der sich auf schlichte Gerichte der klassischen und französischen Küche spezialisiert hat, mit einem Michelin-Stern bedacht.[167] Lutz Niemann[168]
Wein- und Tafelhaus[169] Trittenheim
Lage
RP Alexander Oos und Daniela Oos
LAGO Ulm
Lage
BW
Tom Wickboldt[170] Usedom: Heringsdorf
Lage
MV Das Sternerestaurant befindet sich im Seetel Romantik Hotel Esplanade. Tom Wickboldt
Velbert-Lamm Rosswag Vaihingen an der Enz
Lage
BW
Schwarzer Adler in Oberbergen Vogtsburg im Kaiserstuhl
Lage
BW Das Restaurant der Familie Keller hat seit 1969 einen Michelin-Stern. Unter dem Sohn und Christian Begyn wurde es mit einem zweiten Stern ausgezeichnet. Anibal Strubinger
Bomke Wadersloh NW Geschlossen[171]
Bachofer[172] Waiblingen
Lage
BW Bernd Bachofer
Gasthof Krone Waldenbuch
Lage
BW
Laurentius Weikersheim
Lage
BW
Anna Amalia Weimar
Lage
TH Im Hotel Elephant; Stern seit 2003 Marcello Fabbri
Walk’sche Haus[173] Weingarten (Baden)
Lage
BW Sebastian Syrbe
Landhaus Spatzenhof[174] Wermelskirchen
Lage
NW Philipp Wolter
Stadtpalais Wertheim BW Geschlossen[175]
Ente Wiesbaden
Lage
HE Im Nassauer Hof Michael Kammermeier
Marco Polo Wilhelmshaven NI Geschlossen[176]
La Fontaine Wolfsburg
Lage
NI
Saphir Wolfsburg
Lage
NI im Hotel An der Wasserburg Silvio Lange
Alte Feuerwache – Pododniks Restaurant Würselen
Lage
NW
Kuno 1408 Würzburg
Lage
BY
Reisers am Stein Würzburg
Lage
BY Reisers am Stein hat Restaurantbereich (45 Plätze), Weinbar (60 Plätze) und Terrasse (130 Plätze). In direkter Nachbarschaft liegt das Weingut am Stein.[177] Zu den Besonderheiten zählt das Event "Genießen im Dunkeln", bei dem die Mitarbeiter im Dunkelrestaurant mit Nachtsichtgeräten den Service machen.[178] Marcel Spenkuch
Landhaus Köpp Xanten
Lage
NW
Johanns Waldkirchen
Lage
BY Das Restaurant befindet sich im Modehaus Garhammer; ein Stern seit 2015. Michael Simon Reis

Österreich 2016

Österreich
Restaurant Ort Bemerkung Küchenchef Bild
Kilian Stuba Travel Charme Ifen Hotel, Hirschegg
Lage
Sascha Kemmerer

Schweiz 2016

Südtirol 2019

Südtiroler Restaurants werden im italienischen Guide Michelin veröffentlicht, eine eigene Ausgabe für Südtirol gibt es nicht.

Südtirol 2019
Restaurant Ort Bemerkung Küchenchef Bild
Alpenroyal Gourmet[179] Wolkenstein in Gröden
Lage
Im Hotel Alpenroyal Mario Porcelli
Anna Stuben[180] St. Ulrich
Lage
Im Hotel Grödnerhof Reimund Brunner
Gourmetrestaurant Alpes[181] Sarnthein
Lage
Im Hotel Bad Schörgau Egon Heiss
Astra[182] Steinegg/Karneid
Lage
Gregor Eschgfäller
Culinaria im Farmerkreuz[183] Dorf Tirol
Lage
Manfred Kofler
In Viaggio[184] Bozen
Lage
Claudio Melis
Johannesstube[185] Welschnofen
Lage
Im Hotel Engel Theodor Falser
Kuppelrain[186] Kastelbell
Lage
Jörg Trafoier
La Stüa de Michil[187] Corvara
Lage
Im Hotel La Perla Nicola Laera
Restaurant Tilia[188] Toblach
Lage
Chris Oberhammer
Schöneck[189] Pfalzen
Lage
Karl Baumgartner
Sissi[190] Meran
Lage
Andrea Fenoglio
Zum Löwen[191] Tisens
Lage
Anna Matscher
Zur Rose[192] Eppan
Lage
Herbert Hintner

Siehe auch

Einzelnachweise

  1. www.nikos-weinwelten.de/home/beitrag/archive/2009/june/03/guide_michelin_oesterreich_eingestellt (Memento des Originals vom 7. Juni 2009 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.nikos-weinwelten.de.
  2. restaurant-amador.com
  3. http://www.restaurant-ranglisten.de/uploads/MICH_3sterne_09-11.pdf (Memento vom 24. Dezember 2012 im Internet Archive)
  4. Restaurant Ranking - 50 Best and more - Deutschland. Abgerufen am 16. Juli 2018.
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Commons: Deutschland: Sternerestaurants im Guide Michelin  – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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