Verein

Honsak begann seine fußballerische Karriere beim Floridsdorfer AC. Von dort wechselte er 2007 in die Jugendabteilung vom FK Austria Wien, danach zum FC Stadlau, wo er auch in der ersten Mannschaft eingesetzt wurde. 2014 wechselte er nach Salzburg zum FC Liefering. Im Jänner 2016 wurde er an den Bundesligisten SV Ried verliehen.^[1]

Nach dem Ende der Leihe rückte er in den Kader des FC Red Bull Salzburg auf.^[2] Ebenso spielte er als Kooperationsspieler weiterhin für den FC Liefering. In seinem ersten Spiel nach der Rückkehr erzielte er den Siegtreffer zum 2:1 beim Spiel der Lieferinger gegen die Kapfenberger SV.^[3]

Im August 2017 wurde er an den Ligakonkurrenten SCR Altach verliehen.^[4] Im Juli 2018 wurde er bis Sommer 2019 nach Deutschland an den Zweitligisten Holstein Kiel weiterverliehen.^[5]

Zur Saison 2019/20 kehrte der Stürmer nicht mehr nach Österreich zurück und wechselte zum deutschen Zweitligisten SV Darmstadt 98, bei dem er einen bis Juni 2022 laufenden Vertrag erhielt.^[6] Am 4. August 2019 gab er beim 2:0-Heimsieg gegen Holstein Kiel sein Debüt für die Lilien, als er in der 62. Spielminute für Tim Skarke eingewechselt wurde.^[7] In seiner ersten Saison in Darmstadt kam er auf 24 Einsätze und zwei Tore. In der nächsten Saison wurde er in 30 Pflichtspielen eingesetzt, traf fünfmal und erreichte mit der Mannschaft unter Markus Anfang Platz 7 in der zweiten Bundesliga. Im Jänner 2022 verlängerte er seinen Vertrag in Darmstadt bis 2023.^[8]

Nationalmannschaft

Mathias Honsak stand im Kader der österreichischen U19-Nationalmannschaft, für die er am 5. September 2014 im Freundschaftsspiel gegen die Schweiz debütierte. Im März 2017 debütierte er gegen Australien für die U21-Auswahl.