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vom 08.12.2018, aktuelle Version,

Roland Trettl

Roland Trettl, 2012

Roland Trettl (* 3. Juli 1971 in Bozen, Südtirol) ist ein deutsch-italienischer[1] Koch und Autor von Kochbüchern.

Ausbildung und Karriere

Trettl begann seine Ausbildung zum Koch 1987 im Parkhotel Holzner in seinem Heimatort Oberbozen auf dem Ritten und setzte sie in Bozen im Restaurant Amadé fort. Danach machte Trettl Station in Eckart Witzigmanns Münchener Restaurant Aubergine und im Restaurant Tantris, bevor er wieder ins Amadé zurückkehrte.

Von 1997 bis 2001 war er Küchenchef in Witzigmanns Restaurant Ca’s Puers auf Mallorca, das im Jahr 2000 vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde.[2] Nach internationalen Einsätzen war Trettl für sechs Monate im Restaurant Marine Terrace in Tokio als Food-and-Beverage-Trainer im Einsatz.

Von Mai 2003 bis Ende 2013 arbeitete Trettl als Executive Chef im Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Flughafen Salzburg. Unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann stellte Trettl im Monatsrhythmus Köche aus aller Welt vor. Das von Trettl geführte Restaurant Ikarus wurde sowohl im Falstaff Restaurantguide als auch von Gault-Millau Österreich ausgezeichnet und erhielt 2004 einen Michelin-Stern.[3] Seit 2018 ist Trettl Miteigentümer der Spiceworld Gewürzmanufaktur in Salzburg, die Gewürze und Gewürzmischungen vertreibt.[4]

Fernsehen

2013 und 2015 hatte Trettl einen Auftritt als Gastjuror in der Sat.1 Koch-Castingshow The Taste. Ab 2016 und der vierten Staffel ersetzt er dort Tim Mälzer als Juror.[5] Am 13. März 2016 trat er als Kochgegner von Mälzer in der VOX-Kochshow Kitchen Impossible an. Zudem moderierten die beiden die Sat.1-Sendung Karawane der Köche. 2017 und 2018 war er in der Kochshow Grill den Profi in mehreren Folgen der Profi-Koch. Seit 2018 ist er Gastgeber in der VOX-Dating-Doku First Dates – Ein Tisch für zwei.

Privates

Trettl ist verheiratet und hat einen Sohn.[6] Er lebt mit seiner Familie in Bad Reichenhall.[7]

Auszeichnungen

  • 1999: Ein Stern im Guide Michelin 2000 für das Restaurant Ca's Puers
  • 2005: Internationaler Eckart Witzigmannpreis
  • 2007: Junge Südtiroler im Ausland
  • 2007: A la Carte, Gourmet Trophée
  • 2011: 100 Punkte im Falstaff Restaurant Guide

Literatur

Einzelnachweise

  1. NDR Talk Show, Norddeutscher Rundfunk, 6. April 2018.
  2. Palma Kurier 2000 (Memento des Originals vom 4. August 2016 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/bureau-fm.com, Seite 19
  3. Roland Trettl verlässt den Hangar-7, diepresse.com, Abruf 13. Oktober 2013
  4. Spiceworld: Roland Trettl steigt bei SPICEWORLD ein. In: Spiceworld Gewürzmanufaktur. Abgerufen am 27. September 2018.
  5. Uwe Mantel: "The Taste" wird ohne Tim Mälzer fortgesetzt. In: dwdl.de. 19. Februar 2016, abgerufen am 19. Februar 2016.
  6. derstandard.at: Gault Millau ist eine Krankheit!"
  7. sat1.de: Roland Trettl