Potato Market#
Potato Market, August 2010, © Gerhard Huber, under CC BY-NC 4.0 +Edu
Der traditionelle Stadtmarkt von Arequipa ist eine Augenweide, die gleich am Eingang eine große Auswahl an Kartoffeln bietet. Die Knollenfrucht, das nach Reis und Weizen drittwichtigste Nahrungsmittel, kam erst mit den Spaniern als Zierpflanze nach Europa. In ihrer Urheimat, den Anden, kommt die Kartoffel in über 3000 Arten vor und immer noch werden neue Sorten entdeckt. Sie wandern umgehend in den Kartoffel-Genpool des internationalen Kartoffelforschungsinstituts in Lima. Dort wird an der Züchtung neuer Arten geforscht, die auch unter veränderten Klimabedingungen bestens gedeihen.