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Muttrah - Suq; Making 'Halva'#

Muttrah - Suq; Making 'Halva'
Muttrah - Suq; Making 'Halva', February 2012, © Gerhard Huber, under CC BY-NC 4.0 +Edu

Neben Textilien, Schmuck und Gewürzen kommt das leibliche Wohl nicht zu kurz. Ganz oben auf der Liste steht Halwa, die süßeste Versuchung des Landes. Vier Stunden lang werden Wasser, Zucker und Eier in einem großen Kupferkessel verrührt und nach geheimen Rezepten mit allerlei Gewürzen, Sesam, Mandeln und Walnüssen verfeinert. Am Ende entsteht eine honigfarbige Masse, die ohne Kühlung etwa 4 Monate haltbar bleibt.