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Chalki - Destillery#

Chalki - Destillery
Chalki - Destillery, June 2010, © Gerhard Huber, under CC BY-NC 4.0 +Edu

Heute lockt der malerische Ort immer noch zahlreiche Besucher an, denn hier gibt es eine hochprozentige Delikatesse zu genießen. Die Rede ist von Kitro, einem Zitronenschnaps, der hier seit 1862 nach einem geheimen Familienrezept gebrannt wird. Aus dem Blätterextrakt des Zitronatzitronenbaums, einem 3-4 m hohen Gewächs, dessen Früchte überdimensional verformten Zitronen gleichen, wird der Kitro in drei Sorten destilliert. Um die verschiedenen Alkoholstärken von 30, 33 und 36 % auseinander zu halten, versetzt man die Spirituose mit geschmacksneutralen Farbstoffen. So entsteht grüner, farbloser und gelber Kitro.
Today, the picturesque town still attracts many visitors, because you can enjoy a high-proof delicacy here. We are talking about the lemon brandy Kitro. It has been distilled here according to a secret family recipe since 1862. The Kitro is distilled from the leaf extract of the citron tree in three varieties. The citron tree is a 3-4 m tall plant, whose fruits resemble oversized lemon. In order to separate the different alcohol strengths of 30%, 33% and 36%, the spirit is mixed with taste-neutral dyes. The result is green, colorless and yellow Kitro.