Parasol#
Sondermarke#
Eine besonders schmackhafte Delikatesse ist der Parasol, einer der größten und beliebtesten heimischen Speisepilze.
Seinen Namen – er wird auch Gemeiner Riesenschirmling genannt – verdankt der Parasol (Macrolepiota procera) seiner Form, die an einen aufgespannten Schirm erinnert. Bis zu 40 Zentimeter groß kann der Schirm werden, er hat braune Schuppen und einen kleinen Buckel in der Mitte. Ein wichtiges Erkennungsmerkmal des Parasols ist der verschiebbare Ring auf dem langen, dünnen Stiel. Die Pilze kommen fast weltweit vor und sind auf Wiesen und Weiden, in lichten Wäldern und an Waldrändern zu finden. Das Fleisch der Pilze ist weiß, es schmeckt aromatisch und leicht nussähnlich. Der große Parasolhut wird gerne wie ein Schnitzel zubereitet, aus den getrockneten Stielen kann man würziges Pilzpulver herstellen. Verwechslungsgefahr besteht mit anderen Schirmlingsarten, aber auch mit dem giftigen Knollenblätterpilz.
