Manza#

Diese Speise haben wir vor Jahren, als es noch ein jugoslawisches Restaurant war, im Weißen Kreuz in Salzburg gegessen:
Hier das von meiner Frau nachempfundene und schon oft nachgekochte Rezept für 3-4 Personen:

Zutaten:

Manza
© Walter Pachl & Manfred Gammel

Zubereitung:

• Gemüse kleinwürfelig schneiden
• Zwiebel und Gemüse in Butter (Öl, Margarine) andünsten und salzen
• Rosenpaprika dazugeben
• Reis untermischen und mit heißem Wasser aufgießen, salzen
• Bei 180 Grad für 35 Minuten ins Backrohr
• Schweinslungenbraten in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern
• Fleisch beidseitig in Öl anbraten
• Fleischstücke auf Teller verteilen und mit Gemüsereis bedecken
• Eierspeise bereiten und über den Reis geben
• Nach Gechmack eine scharfe Sauce oder Ajvar dazugeben
• Mit Stieglbier genießen