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Iberian Pigs#

Iberian Pigs
Iberian Pigs, November 2001, © Gerhard Huber, under CC BY 4.0

But the main interest is not for the cork bark, but for the fruits of the trees, the acorns. They serve as food for an animal that made the Extremadura a worldwide famosity among gourmets. We are talking about the cerdo iberico, the black Iberian pig, to which our planet owes the alleged best ham. But also the meat is of incomparable delicacy and must not be missed on any menu in Extremadura.
Doch nicht dem Kork gilt hier das Hauptinteresse, sondern vielmehr den Früchten der Bäume, den Eicheln. Sie dienen als Futter für ein Tier, dass die Extremadura zu einer weltweiten Berühmtheit unter Feinschmeckern machte. Gemeint ist das cerdo iberico, das schwarze iberische Schwein, dem unser Planet den angeblich besten Schinken verdankt. Aber auch das Fleisch ist von unvergleichlicher Zartheit und fehlt auf keiner extremenischen Speisekarte.