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vom 15.04.2022, aktuelle Version,

Griechischer Salat

Griechischer Salat, oder Choriatiki (griechisch χωριάτικη σαλάτα) zu deutsch: “Dorfsalat”, ist eine Vorspeise der griechischen Küche. Er besteht in seiner einfachsten Variante aus Gurken, Tomaten, grünen Paprika, Oliven, Schafskäse (Feta) und Zwiebeln und ist mit Salz, Pfeffer und Olivenöl angemacht. Oft finden Kräuter wie Oregano, Dill oder Majoran Verwendung, teilweise wird auch mit Essig oder Zitronensaft mariniert.

Je nach Region variieren die Zutaten mit gekochten Eiern, grünem Kopfsalat, Weißkohl, Kapern und sogar Fleischstücken.

Auf manchen Inseln werden auf den Tellerboden der Choriatiki Paximadia (griechische zwiebackähnliche Brötchen) gelegt, die nach Einweichen zerstückelt und gemischt werden.

Literatur

  • Marianthi Milona (Verf.); Werner Stapelfeldt (Hrsg.): Griechenland. Griechische Spezialitäten. Könemann Verlag, Köln 2001, ISBN 3-8290-7422-0, S. 264–268.
  • Alekos Valavanis: Gesunde Kost der Griechen. Fotorama-Verlag, Athen 2003, ISBN 960-7524-17-9.

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Greek salad closeup. Common Purslane and more vegetables in a plate with Greek salad. From a restaurant in Mohlos, Lasithi prefecture. Eigenes Werk Lemur12
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Greek salad, Choriatiki https://www.flickr.com/photos/zone41/989403349/sizes/o/ https://www.flickr.com/photos/zone41/
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Griechischer Salat mit Glystrida und Krithama , Arki (Dodekanes) Selbst fotografiert Waldviertler
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Datei:Griechischer Salat, Arki (Dodekanes).JPG
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