Page - 285 - in Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild - Wien und Niederösterreich, 1. Abteilung: Wien, Volume 1

285 große Anzahl von Gemeinden der Umgebung der Reichshauptstadt, An Samstagen und Sonntagen kommen in Eisenbahnzügen die großen Transporte von Rindern dort an. Die Thiere werden ausgeladen, in Stallungen eingestellt, gefüttert und an den Montagen in der prächtigen im Jahre 1883 vollendeten Viehhallc zu Markte gebracht; an den stärksten Markttagen sind hier bis zu 4,5,00 Stück Rinder zum Verkaufe aufgestellt, im Durchschnitt darf man 3,500 rechnen. Ltwa 400 bis 500 Fleischer, gegen 300 Treiber und 120 bis 150 Handle- versammeln fich in den Morgenstunden der Markttage, um die Einkäufe vorzunehmen. Dieser Markt aber hat nicht mehr jenes urwüchsige und aUwielierische Gepräge wie die Gcmüsemärkte. Dnrch die strenge Centralisation und die scharfe admini- strative Beeinflussung ist der Tchlachtviehmarkt auf die Hohe der modernen Zeit gebracht worden und trägt in Allem nnd Jedem deu Stempel unserer Tage. Von dem wöchentlich aufgetriebenen Rindvieh geht viel hinaus ins flache Laud. Die Bevölkerung Wiens felbst verzehrte jedoch in jedem der letzten zehn Jahre eine Menge von durchschnittlich 90.000 Stück Rindvieh (im mittleren Gewichte von 315 Kilogramm) nnd überdies 11 bis 12 Millionen Kilogramm Rindfleisch, welches als folches in frischem oder confervirtem Zustande sowohl anf dem St. Marxcr Viehmarkte als in der Central- Markthalle verkauft wird. Die Bewohner Wiens confumiren daher Jahr für Jahr beiläufig