Weinhüter#

Seine Aufgabe war das Bewachen der Weinberge zur Zeit der Traubenreife. Die Kremser Weinhauer wählten schon 1340 einen "Hueter". Der Dienst der Weinhüter begann zu Jakobi (25. Juli) oder Laurenzi (10. August) und endete, wenn drei Viertel der Weingärten abgelesen waren. Pistolenschüsse markierten den Beginn, wenn die Weingärten geschlossen wurden (Weingartenschluss) und das Ende (Gebirgsaufschießen) der Hutzeit.

Die Bewacher trugen Hacken (Hiatahackl) oder Spieße als Waffen, Rechts- und Würdezeichen. Auch Stöcke, Peitschen, Säbel und Pistolen fanden Verwendung. Blasinstrumente (Hüterpfeiferl) aus Messing oder Rinderhörner dienten als Signalgeräte. In Lengenfeld (Niederösterreich) wurden drei Bewerber ausgelost und von der Gemeinde vereidigt. Jeder Hüter bekam einen Bürgen, der für ihn verantwortlich war. Außer der üblichen Ausstattung erhielten die Hüter ein Fernglas und eine Plakette. Ihren Hut schmückten sie mit einem Sträußchen aus Wermut. Wenn Sie einen Dieb stellten, waren sie verpflichtet, ihn auf die Gemeinde zu bringen, wo er verurteilt wurde. Nur schwangere Frauen blieben straffrei.

Während ihres Dienstes wohnten die Männer in behelfsmäßigen oder festen Hüterhütten in den Weingärten. In Ebersbrunn (Niederösterreich), an der Hochstraße zwischen Hohenwarth und Radlbrunn, steht eine solche "Hiatahütte". Die Kellerröhre mit halbkreisförmiger, gelber Fassade, wurde während der Hutzeit durchgehend vom Weinhüter bewohnt. Als letzter versah Anton Kisser 1953 diesen Dienst. Auf seine Initiative erfolgte in den 1980-er Jahren die Restaurierung der seither als Ausflugsziel zugänglichen Baulichkeit.

Der Hüterbaum (Hutsäule) zeigte die Periode der Bewachung an. Es handelte sich um einen mehrere Meter hohen bis auf den Wipfel entrindeten, geschmückten Baum. Als Beobachtungsstand ermöglichte er dem Weinhüter guten Rundblick. Als Aufstiegshilte dienten Astansätze ("Sprießel"). Säumigen Weinhütern wurde zur Strafe das Sprießel abgehauen. Regional hatte die Hutsäule das Aussehen eines Maibaums mit einem bändergeschmückten grünen Wipfel. Der Stamm wurde manchmal weiß gestrichten oder mit gekreuzten Strohwischen, hölzernen Hüterhacken oder dem Hüterstern gekrönt. Im Weinviertel zierten Wermut und Kugeldisteln die Hüterstange. Wie der Maibaum war der Hüterbaum in Gefahr, gestohlen zu werden. Am Ende der Saison legte man ihn um und feierte mit Umzug und Mahl eine Art Erntedankfest.  Bilder - wie von M. Merian aus dem 17. Jh. - zeigen den Hüterbaum als Aussichtsplattform. Mit der Zeit verlor er diese Funktion und blieb als Rechtswahrzeichen erhalten. In Neustift am Walde ist das Aufstellen des Hüterbaums ein Teil des Kirtagszeremoniells. 2020 stand er nach langem wieder auf seinem angestammten Platz am Zierleitenweg/Wendelstatt.
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Der Perchtoldsdorfer Kirtag (Niederösterreich) ist ein solches Lesefest, bei dem die "Hiatapritschen" durch den Ort getragen wird. Es handelt sich um einen großen, glockenförmigen Aufbau voller Trauben auf einer langen Stange, der während des Umzugs gedreht werden muss. Seit 2010 zählt der Perchtoldsdorfer Hüterumzug zum Immateriellen Kulturerbeder UNESCO.

Beim Neustifter Kirtag (Wien 19) Mitte August tragen die Weinhüter beim traditionellen Umzug die Hauerkrone durch den Ort. Es ist eine meterhohe Bügelkrone, die aus der Zeit Maria Theresias (1717-1780)stammen soll, als die Weinbauern der Kaiserin ihre Aufwartung machten. Bei dem Fest am Ende der Lese wird der Hüterbaum aus dem Weinberg geholt und im Ort aufgestellt (Foto). Auch diese Bräuche zählen zum Immateriellen Kulturerbe.

Bilder

Hüterhörner, Neustift am Walde
M. Merian, um 1620: Hernals (Ausschnitt)(zeigt das "Auslaufen" der Protestanten zum Schloss und einen Hüterbaum, auf dem der Weinhüter mit seinem Horn sitzt)
Neustifter Hauerkrone, Wien 19. Fotos: Doris Wolf, 2015

Siehe auch:
Heimatlexikon Weinhüter in: Verschwundene BräucheDas Buch der untergegangenen RitualeHelga Maria WolfBrandstätter VerlagWien2015jetzt im Buch blättern

• https://austria-forum.org/af/Wissenssammlungen/ABC_zur_Volkskunde_Österreichs/Kirtag
• https://austria-forum.org/af/Wissenssammlungen/ABC_zur_Volkskunde_Österreichs/Wein