Page - 280 - in Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild - Wien und Niederösterreich, 1. Abteilung: Wien, Volume 1

280 in Berlin, Paris und London dieses Verhältniß beispielsweise gerade umgekehrt liegt und in diesen drei Städten die Zugezogenen die Mehrheit (bis zu 65 Procent der Bevölkerung) bilden. Unter der Gesammtzahl von 704.756 in der Stadt Wien (ohne Vororte) lebenden Einwohnern hatten sich im Jahre 1880 297.760 durch Gewerbe und Industrien, 166.131 durch iutellecwelle Dienstleistungen und Handarbeit, 112.282 durch Handel und 45.271 durch Verkehrsthätigteit ihren Unterhalt verdient; der Rest der Äcuölkernng entfiel auf Rentner, Pensionisten, Pfründner und jene wenigen der Urproduction dienenden Erwerbtreibenden, die vornehmlich als Gärtner, Milchmeier und dergleichen zur Approuisionirung der Großstadt ihr Schärfleiu beitragen — nur ein kleines Schärflein freilich, denn der Magen einer Bevölkerung von mehr als einer Million Menschen ist gar groß und feinen Bedürfnissen kann nur durch eine umfassende Organisation, durch ein weitverzweigtes System der Approviswuirnng genügt werden, welches wir anf den folgenden Blättern kennzeichnen wollen. Die Approvisionirung der Großstadt. Die Haupt- und Residenzstadt und die mit ihr zusammenhängenden Vororte wenden sich mit ihrem Bedarf an landwirthschaftlichen Erzeugnissen in erster Linie au das sie umgebende Land Niederüsterreich. Dieses ist aber bei seinem mäßigen Umfange weitaus nicht im Stande, den Bedarf zn decken. Nicderösterreich pruducirt selbst in guten Jahren fo geringe Mengen von Getreide, daß dieselben auch nicht entfernt ausreichen, nin außer dem für das Landgebiet erforderlichen Saatgut, der Brotfrucht und den Futterkörnern auch noch Genügendes für die Versorgung der Hauptstadt und ihrer unmittelbaren Umgebung zu liefern. Die Ernährung der Bevülkenina, Wiens, für welche in die Stadt und Vorstädte allein in jedem der letzten zehn Jahre (1875 bis 1884) circa 750.000 Mctercentncr Mehl, Brot und Gebäck eingeführt wurden, das Futter für Pferde und Kühe, die Kornfrüchte aller Art für Brauereien, Brennereien, Stärkefabriten u. f. w. bilden eiuen Maffeubedarf, dessen Deckung Niederösterreich uicht gewachsen wäre. Aber leicht ist es für deu großen Handels- und Stapelplatz, das Fehlende ans den Kornkammern des Ostens zn beziehen, und dies geschieht auch in stets wachsendem Umfange nm so leichter, je mehr das Eisen- bahnnetz entwickelt wird. Wien selbst und seine nächste Umgebung betheiligen sich an diesem Zweige der Approuisionirung actiu, insbesondere in der Vermahlung von Weizen und Roggen; die Schiffmühlen der Donau mit ihrem charakteristischen Gepräge, sowie die vielen Kunst- und Dainpfmühlen, die rings um die Stadt zu finden find, legen dafür